طبخ

ألذ أنواع الصوصات .. و كيفية التميز في تحضيرها بكفاءة عالية

ألذ أنواع الصوصات

اقرأ في هذا المقال
  • طريقة عمل صلصة الفريدو
  • طريقة عمل صلصة البيتزا
  • طريقة عمل الصلصه البيضاء
  • طريقة عمل صلصة المعكرونه
  • طريقة عمل صلصة النعناع
  • طريقة عمل صلصة البيستو
  • طريقة عمل صلصة الطماطم
  • طريقة عمل صلصة الديك الرومي
  • طريقة عمل صلصة الكاري
  • طريقة عمل صلصة التوت
  • طريقة عمل صلصة الكسترد
  • طريقة عمل صوص للسلطة بالجبن الأزرق
  • طريقة عمل صلصة الشوكولاته
  • طريقة عمل صلصة السيفيشي
  • طريقة عمل صلصة الفطر
  • فيديو عن طريقة عمل صوص الشيدر

ألذ أنواع الصوصات تعتبر الصوصات من أفضل الأشياء التى تقدم مع الأطعمة حيث تضيف لمسة جمالية عندما يقدم الأطعمة بها كما أنها تضيف طعم ومذاق خاص بهذه الأطعمة لذلك أتيت لكم في هذه المقالة بألذ الصوصات التى تقدم في المطاعم الخاصة حتى تستطيع كل سيدة أن تتميز بتحضير هذه الصوصات بكفاءة عالية.

ألذ أنواع الصوصات

طريقة عمل صلصة الفريدو

طريقة عمل صلصة الفريدو
طريقة عمل صلصة الفريدو

المقادير:

  •  4 م ك زبده
    ½ كوب كريمه
  • 4 م ك جبنة البارمجان
  • 1 فص ثوم مهروس
  • ملح و فلفل

طريقة التحضير:

  • ذوبي الزبده على نار هادئه
  • ضيفي الكريم و الجبنه و الملح و الفلفل
  • حركي المزيج الى ان يتجانس
  • بعد ان يغلي الخليط ضيفي الثوم
  • قدميه مع الباستا

ألذ أنواع الصوصات

طريقة عمل صلصة البيتزا

طريقة عمل صلصة البيتزا
طريقة عمل صلصة البيتزا

المقادير:

  • 1 كوب بندوره مفرومه او مهروسه
  • 1 علبه صغيره معجون الطماطم
  • 1 م ص بصل مفروم ناعم
  • 1 م ص سكر بني
  • ½ م ص ريحان
  • ½ م ص اورجانو
  • ½ م ص بقدونس مفروم ناعم
  • ¼ م ص من بذور الشمر

طريقة التحضير:

  • ضعي جميع المقادير في وعاء الطهي
  • و اتركيه على النار لمدة ساعه مع التحريك
  • اتركيه يبرد ثم ضعيه في الثلاجه الى وقت الاستعمال

تعرف علي طريقة عمل الثومية

ألذ أنواع الصوصات

طريقة عمل الصلصه البيضاء

طريقة عمل الصلصه البيضاء
طريقة عمل الصلصه البيضاء
  • 25 غم زبده
  • 25 غم طحين
  • حليب كامل الدسم بارد
  • ملح و فلفل

طريقة التحضير:

  • ذوبي الزبده في المقلاه و ضيفي الطحين و حركيه جيدا
  • تدريجيا ضيفي الحليب و الملح و الفلفل مع التحريك
  • اتركيه على النار لمدة 3 دقائق او الى ان يصبح كثيفا
  • يمكنك اضافة بعض الاعشاب و البصل
  • تقدم مع المكرونه او المأكولات البحريه

ألذ أنواع الصوصات

طريقة عمل صلصة المعكرونه

طريقة عمل صلصة المعكرونه
طريقة عمل صلصة المعكرونه

المقادير:

  • 1 كغ بندوره مفرومه
  • 1 علبه معجون الطماطم
  • 2 كرفس مفروم
  • 1 جرر مفروم
  • 1 بصل مفروم
  • 1 م ك ثوم مهروس
  • 1 ½ كوب فطر مفروم
  • ¼ كوب زيتون اسود مفروم
  • 2 كوب ماء
  • 2 م ص ريحان ناشف
  • 1 م ص اورجانو
  • ½ م ص فلفل احمر½ كوب سكر
  • ملح
  • 3 م ك زيت زيتون
  • ¼ م ص كربونه

طريقة التحضير:

  • ضعي الزيت في المقلاه و ضيفي اليه كل الخضار و قلبيها الى ان تنضج
  • اتركيها على النار لمدة 20 دقيقه
  • اضيفي الثوم و اتركيه لمدة 5 دقائق
  • ضيفي الفطر و الزيتون
  • ثم ضيفي البندوره و معجون الطماطم و اخلطيه جيدا
  • ضيفي الملح و جميع الاعشاب
  • اتركيه يغلي ثم اخفضي النار و اتركيه لمدة ساعه
  • الان ضيفي الكربونه و السكر و اتركيه لمدة ساعه
  • ثم ضعيه جانبا الى ان يبرد
  • ثم ضعيه في الثلاجه الى وقت الاستعمال

وصفات منزلية للطهي .. طريقة عمل 5 وصفات في المنزل بكل سهولة

ألذ أنواع الصوصات

طريقة عمل صلصة النعناع

طريقة عمل صلصة النعناع
طريقة عمل صلصة النعناع

المقادير:

  • 2 ملعقة من الماء المغلي
  • 1 ملعقة من السكر البني الخفيف
  • 1 حفنة أوراق النعناع الطازج ، المفروم جيدا
  • 10 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض

طريقة التحضير:

  • ذوبي السكر في الماء الساخن
  • ثم ضيفي النعنع المفروم و الخل و اتركيه لمدة 2-3 ساعات
  • تقدم الصلصه مع الخروف المشوي

شاهد طريقة عمل البيكاتا

ألذ أنواع الصوصات

طريقة عمل صلصة البيستو

طريقة عمل صلصة البيستو
طريقة عمل صلصة البيستو

المقادير:

  • حفنه من الريحان الطازج
  • جبنة البرمجان 1 كوب
  • حفنه من الصنوبر
  • قليل من الزيت الزيتون

طريقة التحضير:

  • ضعي كل المقادير معا في الخلاط
  • ثم ضعيه في وعاء التقديم و ضيفي زيت الزيتون و اخلطيه جيدا
  • ضيفي الملح حسب الرغبه
  • ضعي المزيج في الثلاجه الى حين التقديم
  • يمكنك استخدامها مع الباستا مع اضافة الثوم اليه اذا رغبتي

ألذ أنواع الصوصات

طريقة عمل صلصة الطماطم

طريقة عمل صلصة الطماطم
طريقة عمل صلصة الطماطم

المقادير

  • 250 مل زيت زيتون
  • 1 بصل مفروم
  • 2 كغم بندوره
  • 1 راس ثوم مقشر
  • 1 م ك ملح
  • فلفل اسود
  • 1 ليمون
  • 1 م ك سكر ناعم
  • حفنة من الريحان

الطريقه

  • ضعي الزيت في مقلاة و ضيفي البصل اليه و قليه الى ان يحمر
  • ثم ضيفي اليه باقي المقادير و اتركيه على نار هادئه
  • لمدة 2-3 ساعات مع التحريك المستمر
  • ضعيه في وعاء حافظ و اتركيه الى ان يبرد و غطيه
  • و اتركيه في الثلاجه الى وقت الاستعمال

تعرف علي طريقة عمل التورلي

ألذ أنواع الصوصات

طريقة عمل صلصة الديك الرومي

طريقة عمل صلصة الديك الرومي
طريقة عمل صلصة الديك الرومي

المقادير:

  • رقبة الديك الرومي
  • 1 بصل مفروم
  • 1 جزر مفروم
  • 1 كرفس مفروم
  • 2 ورق الغار
  • 2 ورق الزعتر
  • 3 م ك طحين
  • ملح و فلفل اسود

طريقة التحضير:

  • ضعي رقية الديك الرومي مع جميع المقادير ما عدا الطحين في وعاء الطهي
  • ضيفي 600 مل من الماء اليه و اتركيه على النار الى ان يغلي
  • ثم اتركيه على نار هادئه لمدة نصف ساعه
  • في وعاء اخر ضعي ملعقه من الزبده و ضيفي الطحين
  • و قلبيه الى ان يغمق لونه
  • صفي الخليط فوقه و حركيه الى ان يتكاثف
  • قدميه مع الديك الرومي المشوي و البطاطا المهروسه

ألذ أنواع الصوصات

طريقة عمل صلصة الكاري

طريقة عمل صلصة الكاري
طريقة عمل صلصة الكاري

المقادير:

 

  • 1 / 3 كوب بصل أبيض ،مفروم
  • 2 م ك زبده
  • 1 م ك مسحوق الكاري
  • 2 م ك الطحين
  • ½ كوب من مرق الدجاج
  • ½ كوب من الحليب
  • الملح

طريقة التحضير:

  • تذوب الزبد في المقلاة ، ويضاف اليها البصل
  • ويطهى لمدة حوالى 10 دقائق..
  • اضيفي مسحوق الكاري و اخلطيه جيدا
  • ثم يضاف الطحين ويطهى لمدة دقيقة واحدة فقط
  • ببطء إضيفي مرق الدجاج و اخفقيه جيدا
  • ببطء يضاف الحليب مع التحريك
  • اتركيه على النار لمدة دقيقه او الى ان يصبح المزيج كثيفا
  • بعد ان يبرد المزيج قليلا ضعيه في الخلاط الى ان يصبح ناعما
  • ثم قدميها مع الدجاج

طريقة سهلة لعمل البط بالبرتقال

ألذ أنواع الصوصات

طريقة عمل صلصة التوت

يتم تقديم هذه الصلصه فوق الايس كريم او الكيك

طريقة عمل صلصة التوت
طريقة عمل صلصة التوت

المقادير:

  • 300 g من التوت الطازج او المجمد
  • يمكنك استخدام اي نوع من الفواكه
  • عصير ليمونه واحده

طريقة التحضير:

  • ضعي التوت في المقلاة واضيفي عصير الليمون.
  • ثم قومي بهرسه جيدا مع اضافة السكر
  • ضعيه على النار الى ان يغلي
  • صفي الخليط في طبق التقديم ثم قدميه 

ألذ أنواع الصوصات

طريقة عمل صلصة الكسترد

طريقة عمل صلصة الكسترد
طريقة عمل صلصة الكسترد

المقادير:

  • 300 مل الحليب
  • 285 مل كريمه
  • 1 عصا قرفة
  • 1 ورق غار
  • 3 صفار البيض
  • 25 غم من السكر الناعم

طريقة التحضير:

  • ضعي الحليب والقشدة ، والقرفة ، ورقة الغار في مقلاة
  • الى ان يغلي ثم غطيه و ضعيه جانبا الى ان يبرد
  • اخفقي البيض و السكر
  • سخني خليط الحليب ثم ضيفيه الى خليط البيض و السكر
  • ثم ضعيه على نار هادئه مع التحريك الى ان يصبح كثيفا
  • ثم ضعيه جانبا لكي يبرد مع تحريكه من حين الى حين
  • يقدم باردا او ساخنا

شاهدرطريقة عمل الهوت شوكليت

ألذ أنواع الصوصات

طريقة عمل صوص للسلطة بالجبن الأزرق

طريقة عمل صوص للسلطة بالجبن الأزرق
طريقة عمل صوص للسلطة بالجبن الأزرق

المقادير:

  • 1/2 ك لبن زبادي خالي الدسم
  • 1/4 ك حليب بودرة خالي الدسم
  • 1/2 ك بصل أخضر مفروم
  • 2 أونصة جبنة زرقاء مفتتة
  • 1 فص ثوم صغير مقشر و مدقوق
  • 1/4 م.ص ريحان مجفف مطحون
  • 1/4 م.ص روز ماري مجفف و مطحون
  • 1/8 م.ص ملح

طريقة التحضير:

  • امزجي مع بعض في زبدية الحليب و اللبن والبصل الأخضر
  • والجبنة الزرقاء و الثوم و الروز ماري و الريحان و الملح
  • غطيها وضعيها في البراد لمدة 30 دقيقة قبل التقديم

ألذ أنواع الصوصات

طريقة عمل صلصة الشوكولاته

طريقة عمل صلصة الشوكولاته
طريقة عمل صلصة الشوكولاته

المقادير:

  • 225 مل كريمه
  • 225 مل حليب
  • 125 غم شوكولاته
  • 1 ملعقة شاي من العسل

طريقة التحضير:

  • في مقلاة ضعي الكريمه و الحليب على النار الى ان يغلي
  • ارفعي الخليط عن النار و ضيفي اليه الشوكلاته
  • بعد دقيقه ضيفي العسل الى الخليط
  • ثم اخفقيه جيدا الى ان يصبح المزيج ناعما

تعرف علي طريقة عمل الميلك شيك

ألذ أنواع الصوصات 

طريقة عمل صلصة السيفيشي

السيفيشي هي ثمرة حمضيات يابانية مثل الليمون الأخضر وتقدم مع المأكولات البحرية

طريقة عمل صلصة السيفيشي
طريقة عمل صلصة السيفيشي

المقادير:

  • 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
  • 2 ملعقة شاي عصير yuzu
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة شاي من صلصة الصويا
  • 1/2 ملعقة صغيرة دقة المبشور والثوم
  • 1/2 ملعقة شاي الزنجبيل المبشور
  • 1/2 ملعقة شاي فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة فليفلة صفراء مفرومة

طريقة التحضير:

  • اخلطي كل المقادير مع بعضها البعض ثم يتم تقديمه.

ألذ أنواع الصوصات

طريقة عمل صلصة الفطر

يتم تقديمها بجانب أنواع الاستيك وبالأخص المشويات.

طريقة عمل صلصة الفطر
طريقة عمل صلصة الفطر
المقادير:
  • 1 حبة بصل مفرومه
  • 1 ملعقة كبيرة زيت
  • 3 حبات بصل اخضر مقطع شرائح
  • 1 حبة كرفس مفروم
  • 2/1 كوب فطر مقطع شرائح
  • 1 علبة قشطة
  • 2/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس للتزيين

طريقة التحضير:

  • يقلب البصل في الزيت في قدر عميق الى ان يذبل
  • ثم يضاف البصل الاخضر والكرفس والفطرويستمر الطهي لعدة دقائق حتى يكتسب الخليط لونا ذهبيا ,
  • ثم تضاف القشطة والملح وجوزة الطيب الى الخليط ونستمر بالطهي لعدة دقائق على نار هادئة ,
  • تضاف التوابل حسب الرغبه, ويقدم الخليط بجانب الستيك بعد تزيينه بالبقدونس

فيديو عن طريقة عمل صوص الشيدر

المصدر
كويتيات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى