أسماكأطباق رئيسيةطبخ

طريقة عمل نجرسكو الجمبري

طريقة عمل نجرسكو الجمبري


تعد النجرسكو من الوصفات الإيطالية المشهورة عالمياً ، حيث أنها من الأكلات التي لا تأخذ وقت في تحضيرها ويمكنك إعدادها بمكونات إقتصادية للغاية ، وهناك عدة طرق لتحضير النجرسكو حيث يمكنك تحضيرها بالدجاج أو اللحمة أو الخضراوات فقط ولكن اليوم نقدم لك طريقة جديدة لإعدادها وهي طريقة نجرسكو الجمبري ، تعرفي علي طريقة عمل نجرسكو الجمبري بشكل جديد وأسرار مهمة لتحصلي علي طعم مميز ومختلف .

طريقة عمل نجرسكو الجمبري

المكونات:

  • مكرونة شرايط .
  • ملعقة كبيرة زيت.
  • ملعقة ملح.
  • ماء لسلق المكرونة.
  • جبنة شيدر مبشورة .
  • جبنة موتزاريلا.

مقادير البشاميل :

  • 4 أكواب حليب .
  • 4 ملعقة دقيق .
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة.
  • ورقة لوري.
  • نصف كوب مرقة جمبري .
  • ملعقة صغيرة هريسة ( إختياري ).
  • نصف كوب جبنة موتزاريلا.
  • ملح وفلفل أسود .
  • جوزة الطيب.

مقادير حشوة الجمبري:

  • نصف كيلو جمبري وسط مقشر .
  • حبة فلفل أخضر مقطعة جوانح أو مكعبات .
  • حبة فلفل أصفر مقطعة جوانح أومكعبات .
  • حبة فلفل أحمر مقطعة جوانح أومكعبات .
  • زيتون أخضر أو أسود مخلي ومقطع شرائح .
  • نصف كوب مشروم مقطع مكعبات .
  • بصلة متوسطة مقطعة جوانح او مكعبات .
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة زبدة .

طريقة تحضير الوصفة:

  • ضعي قدر من الماء علي النار وأنتظري حتي الغليان ثم أضيفي ملعقة من الزيت مع ملعقة من الملح وأضيفي المكرونة وقلبيها وأتركيها حتي تسلق نصف سلقة ، ثم قومي بتصفيتها من الماء الساخن وأتركيها جانباً.
  • لعمل البشاميل ضعي الزبدة في قدر علي النار ثم أضيفي عليه الدقيق وقلبيه حتي ينضج ، ثم أضيفي عليه الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر وأضيفي أيضاً نصف كوب من مرقة الجمبري إذا توافرت لديكي وملعقة صغيرة من الهريسة وأضيفي ورق اللوري ورشة من جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود واستمري في التقليب حتي الغليان وحتي تحصلي علي قوام متوسط ثم أضيفي الجبنة الموتزرايلا وقلبيهم وأبعديه عن النار .
  • لعمل حشوة الجمبري ضعي طاسة علي النار وضعي بها ملعقة كبيرة من الزبدة وضعي معها البصلة المقطعة وشوحيها علي النار قليلاً حتي تذبل .
  • بعد أن يذبل البصل قليلاً أضيفي الثوم المفروم وشوحيهم مع بعض علي النار حتي تظهر رائحة الثوم .
  • بعد ذلك أضيفي الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر وقلبيهم مع بعض علي النار ويمكنك الإكتفاء بالفلفل الأخضر فقط .
  • ثم أضيفي المشروم والملح والفلفل الأسود وأتركيهم علي النار حتي يذبل المشروم .
  • بعد ان ينضج الخضار أضيفي الجمبري وقلبيه مع الخضار وأتركيه علي النار لمدة دقيقة أو دقيقتين .
  • ثم أطفئي النار وأضيفي الزيتون المطقع شرائح وقلبيهم .
  • ثم أضيفي مغرفة من البشاميل علي حشوة الجمبري وقلبيهم وأتركيهم جانباً .
  • أحضري صينية أو بايركس وضعي بها القليل من البشاميل في القاع ثم أضيفي نصف كمية المكرونة المسلوقة ووزعيها بالتساوي علي الصينية ثم ضعي عليها القليل من البشاميل ثم أضيفي حشوة الجمبري ووزعيها علي المكرونة ثم أضيفي نصف كمية المكرونة المتبقية ثم أضيفي البشاميل علي الوجه .
  • ضعي علي الوجه جبنة شيدر وجبنة موتزاريلا .
  • أدخلي الصينية فرن مسخن مسبقاً علي درجة حرارة 200 علي الرف الأوسط حتي يحمر الوجه.
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

شاهد أيضاً

إغلاق
إغلاق