أطباق اللحومأطباق رئيسيةطبخ

طريقة عمل فتة الشاورما السوري

تعد فتة الشاورما السوري من الأطباق الرئيسية المختلفة ، كما أنها أيضاً تعد من الوجبات المتكاملة فهي تتكون من الأرز والعيش المحمص والدجاج أو اللحمة ، نقدم لك اليوم طريقة عمل فتة الشاورما السوري خطوة بخطوة وبطريقة سهلة.

طريقة عمل فتة الشاورما السوري

مقادير الأرز:

  • نصف كيلو أرز بسمتي .
  • بصلة متوسطة مقطعة قطع صغيرة الحجم.
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة كركم.
  • 2 ملعقة كبيرة كاري.
  • نصف ملعقة كبيرة زنجبيل بودرة.
  • 2 ملعقة كبيرة سمنة.
  • لتر شوربة.
  • ملح حسب المذاق.

مقادير الشاورما:

  • نصف كيلو لحمة مقطعة شرائح رفيعة .
  • بصلة صغيرة مفرومة .
  • علبة زبادي.
  • نصف كوب حليب.
  • عصير نصف ليمونة.
  • رشة من الحبهان البودرة.
  • 2 ورق لوري.
  • نصف ملعقة بصل بودرة.
  • نصف ملعقة ثوم بودرة.
  • ملعقة ثوم مفروم ( إختياري ).
  • نصف ملعقة روزماري بودرة .
  • رشة من بشر جوزة الطيب.
  • نصف ملعقةمن الزعتر .
  • نصف ملعقة كاري .
  • نصف ملعقة كبيرة بابريكا.
  • رشة من القرفة.
  • نصف ملعقة من الزنجبيل .
  • نصف ملعقة كركم.
  • نصف ملعقة فلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملح حسب الرغبة.
  • زيت.
  • بصلة صغيرة مقطعة شرائح رفيعة .
  • فلفل ألوان مقطع شرائح.
  • نصف حزمة بقدونس مفرومة.

مقادير الثومية :

  • كوب ونصف ماء .
  • ثلاث ملاعق نشا ذرة.
  • نصف ملعقة ثوم مفروم.
  •  2ملعقة عصير ليمون.
  • 4 ملاعق زيت .
  • ملح .
  • عيش شامي محمص.

طريقة تحضير الوصفة:

  • قومي أولاً بغسل الأرز ونقعه قليلاً ثم صفيه من الماء جيداً.
  • لعمل الأرز ضعي قدر علي النار وضعي به ملعقتين من السمنة وضعي بها البصل وشوحيها حتي تذبل ثم أضيفي عليها الثوم المفروم وقلبيهم علي النار ثم أضيفي الكركم والكاري والزنجبيل وقلبيهم في السمنة قليلاً حتي تتشوح البهارات وتظهر رائحتها ، ثم أضيفي الأرز والملح وقلبيه علي النار مع البهارات قليلاً ثم أضيفي الشوربة وغطي القدر وأتركيه حتي الغليان ثم قومي بتهدئة النار عليه واتركيه حتي ينضج تماماً.
  • لعمل الشاورما ضعي الحبهان والبصل البودرة والثوم البودرة والحبهان والزعتر والكاري والكركم والقرفة والزنجبيل والبابريكا والفلفل الأسود وجوزة الطيب والروزماي وملعقة كبيرة من الخل الأبيض وعصير الليمون في إناء عميق وقلبيهم مع بعض ثم أضيفي الزبادي والحليب والثوم المفروم والبصل المفروم وملعقة من الملح وأخلطيهم جيداً مع باقي المكونات ، ثم ضعي اللحمة في هذا الخليط وقلبيها جيداً ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتي تشرب التتبيلة ، ويمكنك وضعها ساعتين فقط إذا لم يتوافر الوقت ، ولكن كلما مكثت في التتبيلة فترة كافية كلما كانت النتيجة أفضل.
  • في اليوم التالي أخرجي اللحمة من التتبيلة وضعيها في مصفاة حتي تتصفي جيداً من التتبيلة .
  • ضعي طاسة علي النار وضعي بها ملعقة من الزيت وأتركيها حتي تسخن جيداً ثم ضعي بها الشاورما حتي تأخذ الصدمة ولا تنزل الماء الموجود بها وعندما يتغير لونها قلبيها علي جميع الجهات حتي تتشوح جيداً ( ويفضل إستخدام طاسة غير لاصقة ) .
  • في طاسة أخري علي النار ضعي ملعقة زيت وضعي بها البصل والفلفل الألوان وشوحيهم علي النار حتي تذبل المكونات ثم ضعي عليها الشاورما وقلبيهم مع بعض علي النار حتي تتجانس المكونات ، ثم أطفئي النار وضعي البقدونس المفروم وقلبيهم .
  • في الوقت الذي تستوي فيه الشاورما ضعي قطعة فحم علي النار ، وبعد ان تنتهي من تحضير الشاورما ضعي قطعة الفحم علي ورقة فويل وضعي عليها نقطة زيت وضعيها في حلة الشاورما وغطيها جيداً حتي تأخذ رائحة الفحم وبذلك تصبح الشاورما جاهزة.
  • لعمل الصوص أذيبي النشا في الماء علي البارد ثم ضعيهم علي النار مع التقليب المستمر حتي تغلي ويتكثف الخليط بعد ذلك أتركيه حتي يبرد ، ثم ضعيها في الخلاط واضربيها ثم أضيفي الثوم واضربيه مع الشنا ثم أضيفي عصير الليمون واضربيهم ، ثم أضيفي الزيت ملعقة ملعقة مع الخلط المستمر ثم أضيفي الملح حسب الرغبة.
  • لتحضير طبق فتة الشاورما السوري للتقديم ضعي العيش المحمص ثم ضعي عليه الأرز ثم ضعي الشاورما وأضيفي علي الوجه الثومية وبألف هنا.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى