أطباق الدجاجأطباق رئيسيةطبخ

طريقة عمل بطاطس كروكيت في الفرن

اقرأ في هذا المقال
  • طريقة عمل بطاطس كروكيت في الفرن
  • أسرار نجاح البطاطس الكروكيت

تعتبر بطاطس الكروكيت فى الفرن من الأكلات التي يطلبها الأطفال كثيراً لما لهي من طعم شهي ومميز ، نقدم لك اليوم طريقة عمل بطاطس كروكيت بالفراخ في الفرن بطريقة صحية أكثر وبمكونات غير مكلفة وموجودة في مطبخك.

طريقة عمل بطاطس كروكيت في الفرن

المكونات :

  • ثلاثة أكواب من البطاطس المهروسة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة حليب .
  • نصف كوب جبنة شيدر.
  • ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة كرفس مفروم.
  • نصف كوب جزر مبشور.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ( إختياري ).

مقادير الحشو:

  • 2 صدر فرخة مفروم.
  • بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة بهارات سبعة.
  • ملعقة صغيرة بابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة قرفة.
  • رشة من الثوم البوردة.
  • رشة من البصل البودرة.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل ألوان مقطع صغير.
  • زبدة.
  • زيت.

للتغليف :

  • بيضة .
  • بقسماط ناعم.
  • شطة .
  • بابريكا.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ملعقة من الزيت .

طريقة تحضير الوصفة:

  • أولاً ضعي البطاطس المهروسة في وعاء عميق وضعي عليها الثوم المفروم والكرفس المفروم ورشة من الملح والفلفل الأسود وأضيفي ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة ويمكنك الإستغناء عنها ويمكنك إضافة رشة من الشطة ثم أضيفي نصف كوب من الجزر المبشور ونصف كوب من الجبنة الشيدر وثلاث ملاعق من الحليب وقلبي كل هذه المكونات جيداً بيديكي حتي تختلط وتتجانس مع بعض ، ثم ضعيها في الثلاجة حتي تتماسك قليلاً .
  • لتحضير حشوة الفراخ ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة من الزيت في طاسة علي النار ثم ضعي بها البصل المفروم وقلبيه علي النار ثم أضيفي عليه ربع ملعقة صغيرة من القرفة ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل ورشة من الفلفل الأسود وملعقة من البهارات السبعة وملعقة صغيرة من البابريكا ورشة من الثوم البودرة ورشة من البصل البودرة وقلبي البهارات جيداً مع البصل ، ثم أضيفي الفراخ المفرومة وقلبيها وأتركيها علي النار مع التقليب بين الحين والآخر حتي تدخل في النضج ثم أضيفي الفلفل الألوان وقلبيهم واتركي الفراخ حتي تنضج ثم أضيفي الملح في النهاية.
  • لتحضير خليط التغليف ضعي البقسماط الناعم في وعاء وضعي عليه ملعقة من الزيت ورشة من الملح والفلفل الأسود والبابريكا والشطة حسب الرغبة وقلبيهم مع بعض جيداً حتي تحصلي علي خليط مثل الرمل المبلل ، ثم ضعي البيضة في وعاء ورشي عليها القليل من الفلفل الأسود واخفقيها جيداً .
  • ثم أخرجي البطاطس من الثلاجة وقومي بأخذ قطعة من البطاطس وشكليها علي شكل كورة ثم قومي بعمل تجويف في المنتصف وضعي به حشوة الفراخ ثم إلقي البطاطس علي الحشوة وشكليها علي شكل كورة أو حسب الشكل المرغوب به ، ثم ضعيها في البيض وأخرجيها وغلفيها بخليط البقسماط ، وكرري هذه الخطوة مع باقي كمية البطاطس ثم ضعي البطاطس في صينية بها ورقة زبدة ، وأدخليها الفرن علي درجة حرارة 200 حتي تتحمر .
  • بعد أن تخرج من الفرن تصبح البطاطس الكروكيت جاهزة قدميها في وعاء التقديم مع طبق صغير من الكانشب والمستردة.

أسرار نجاح البطاطس الكروكيت في الفرن 

  •  لسلق البطاطس بطريقة صحيه هي سلق البطاطس بقشرها عن طريق غسل البطاطس جيداً ووضعها في قدر به ماء من الصنبور وليس ساخناً ثم وضعها علي النار حتي تسلق، ثم قشريها بعد ذلك.
  • يجب وضع البطاطس في الثلاجة قبل تشكيلها حتي تتماسك قليلاً ولا تتفتت عند تشكيلها .
  • يمكنك وضع بعض الخضراوات في حشوة الفراخ مثل الجزر والبازلاء والبقدونس المفروم حيث أنها تضيف إلي الحشو طعم أفضل .
  • لتحضير الكاتشب في المنزل قومي بغسل كيلو من الطماطم وتقطيعه ثم وضعه في القدر علي النار بدون أي إضافات حتي الغليان ، ثم بعد ذلك أتركيها تهدأ قليلاً ثم ضعيها في الخلاط وأضربيها جيداً ثم قومي بتصفيتها ووضعها علي النار مرة أخري ، مع كوب من السكر وثلث كوب من الخل الأبيض ونصف ملعقة صغيرة بصل بودرة ونصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة وربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض ورشة من الملح وقلبيها وغطيها وأتركيها علي نار هادئة حتي تتكثف مع التقليب بين الحين والآخر.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى