أطباق رئيسيةطبخ

طريقة عمل المكرونة المبكبكه بالفراخ


اقرأ في هذا المقال

  • طريقة عمل المكرونة المبكبكه بالفراخ
  • طريقة عمل المبكبكه بالفراخ والبطاطس

تعد مكرونة المبكبكه من الوصفات ليبية الأصل وانتشرت مؤخراً في مصر لما تتميز به هذه الوصفة من طعم مختلف عن وصفات المكرونة المعروفة في مصر ، ومن أهم مميزاتها أنه يمكنك إعدادها بأكثر من طريقة حيث يمكنك تحضر المبكبكة بالفراخ أو تحضيرها باللحم لتصبح وجبة غذائية متكاملة أو يمكنك إعدادها سادة بدون لحم أو فراخ وهناك العديد من الطرق لإعدادها ولكل منها طعم خاص ومذاق مميز ، وسوف نتعرف في هذه المقال علي طريقة عمل المكرونة المبكبكة بالفراخ .

طريقة عمل المكرونة المبكبكه بالفراخ

المقادير :

  • نصف كيلو مكرونة صغيرة الحجم.
  • حوالي صدر فرخة مغسول جيداً ومقطع مكعبات ( الكمية حسب رغبتك ).
  • بصلة متوسطة مبشورة .
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • حبة فلفل رومي مقطع مكعبات.
  • حبة طماطم مقطعة مكعبات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
  • 2 ورق لوري .
  • مكعب مرقة دجاج.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ملعقة صغيرة بهارات فراخ .
  • ملعقة صغيرة كركم.
  • ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملح .
  • أي مادة دهنية.

طريقة تحضير المبكبكه بالفراخ:

  • ضعي قدر علي النار وضعي ملعقة من السمنة مع القليل من الزيت، ثم أضيفي عليهم قطع الفراخ  وقلبيها علي النار قليلاً.
  • ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيهم حتي تظهر رائحة الثوم ثم أضيفي بعد ذلك البصل المبشور وقلبيهم مع بعض علي النار حتي تتشوح الفراخ من كل الجوانب.
  • بعد أن تتشوح قطع الفراخ أضيفي عليها الثوم البودرة والفلفل الأسود والكركم وبهارات الفراخ والكزبرة وورق اللوري ومرقة الدجاج وقلبيهم جيداً وأتركي الفراخ تتشوح مع البهارات .
  • بعد أن تتشوح الفراخ مع البهارات أضيفي الفلفل والطماطم المقطعة مكعبات وقلبيهم .
  • ثم أضيفي صلصة الطماطم .
  • ثم أضيفي كمية من الماء وقومي بضبط الملح وقلبيهم وأتركي الفراخ حتي تنضج .
  • بعد أن تنضج الفراخ قوم بإضافة المكرونة وقلبيها وأتركيها علي النار حتي تنضج .
  • قومي بغرف المكرونة في أطباق التقديم وبألف هنا.

تعرفي علي طريقة عمل المكرونة المبكبكة باللحمة خطوة بخطوة

طريقة المبكبكه بالفراخ والبطاطس

المقادير :

  • كيس مكرونة قلم حوالي نصف كيلو .
  • 2 بصلة صغيرة الحجم مقطعة جوانح.
  • صدور أو وراك فراخ مقطعة مكعبات.
  • بطاطس مقطعة مكعبات.
  • عصير حوالي 4 حبات طماطم.
  • قرن فلفل حار.
  • ملح حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل الأسود .
  • ملعقة صغيرة بابريكا .
  • ملعقة كبيرة توابل فراخ.
  • ملعقة صغيرة كمون بودرة.
  • 2ورق لوري .
  • أربعة فصوص حبهان .

طريقة تحضير المبكبكه بالفراخ والبطاطس:

  • قومي بوضع الزيت في حلة علي النار ثم ضعي بها البصل وقومي بتقليبه علي النار حتي يذبل .
  • ثم أضيفي قرن الفلفل الحار بدون تقطيع وقلبيه مع البصل علي النار قليلاً.
  • بعد تشويح البصل والفلفل أضيفي قطع الفراخ وقلبيها مع البصل .
  • ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون وورق اللوري والحبهان والبابريكا وبهارات الفراخ وقلبيهم مع الفراخ وأتركي الفراخ علي النار حتي تنضج .
  • ثم أضيفي البطاطس وقومي بتشويحها قليلاً مع الفراخ .
  • ثم أضيفي عصير الطماطم وقلبيهم وأتركيهم علي النار حتي الغليان .
  • بعد ذلك أضيفي المكرونة وكمية من الماء حسب رغبتك حيث كلما زادت كمية الماء زاد الصوص المتبقي في المكرونة بعد النضج ، وقومي بضبط الملح وأتركي المكرونة علي النار حتي تغلي ثم قومي بتهدئة النار عليها وأتركيها حتي تنضج.
  • بعد ذلك قومي بغرف المبكبكة بالفراخ والبطاطس في الأطباق وزينيها برشة من البقدونس.
  • وبألف هنا.

تعرفي علي طريقة عمل المكرونة المبكبكة السادة الأصلية

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

إغلاق