أطباق شرقيةحلوياتطبخ

طريقة عمل الكنافة بالقشطة 

اقرأ في هذا المقال
  • طريقة عمل الكنافة بالقشطة الكدابة
  • طريقة عمل الكنافة بالقشطة والموز
  • طريقة عمل الكنافة بالقشطة والجبنة
  • طريقة عمل الكنافة بالقشطة والكراميل
  • فيديو عن طريقة عمل الكنافة بالقشطة

تعد الكنافة بالقشطة من الحلويات الشرقية المشهورة جداً لما لها من طعم مميز وشهي ، ويعد صنف الكنافة لها مكانة خاصة عند العرب حيث أرتبط وجودها بشهر رمضان المبارك وهي من أكثر أصناف الحلويات اليت تعدها ست البيت في شهر رمضان ، والكنافة يمكن أن تعد بأكثر من شكل حيث يمكن ان تكون كنافة سادة أو كنافة نابلسية أو كنافة بالقشطة مع الفواكه وكلها لها طعم مميز وشهي، سوف نتعرف في هذه المقال علي طريقة عمل الكنافة بالقشطة بأكثر من شكل.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة الكدابة

المكونات :

  • نصف كيلو من الكنافة الطازة.
  • كوب من السمنة ( سمنة سايحة ).
  • سكر بودرة حسب الرغبة ( إختياري ).
  • أي نوع مكسرات للتزيين.
  • كريز أحمر للتزيين.

مقادير حشوة القشطة الكدابة :

  • 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة .
  • كوب من الحليب الساقع او بدرجة حرارة الغرفة.
  • 2 ظرف فانيليا ( إختياري ).

مقادير شربات الكنافة :

  • كوب ونصف من الماء .
  • 2 كوب من السكر.
  • عصير نصف ليمونة ( حوالي ملعقة صغيرة من عصير الليمون).
  • 2 ظرف فانيليا أو ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير :

  • أولاً لعمل الشربات قومي بوضع إناء علي النار وضعي به كوب ونصف من الماء وأضيفي عليه كوبين من السكر مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون وقلبيهم وأتركيهم علي النار حوالي ربع ساعة حتي الغليان بعد ذلك أضيفي ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة وقلبيهم ثم أطفئي النار وأتركيه حتي يبرد.
  • ثانياً قومي بوضع إناء علي النار وضعي كوب من اللبن وأضيفي عليه ملعقتين كبار من النشا وقلبيهم سريعاً قبل أن يسخن اللبن حتي تمتزج النشا جيداً مع اللبن ثم أتركيهم علي النار مع التقليب المستمر حتي يسخن اللبن ويتحول إلي مهلبية ثم أضيفي عليهم الفانيلا أو يمكنك الإستغناء عن الفانيلا ،بعد ذلك أطفئي النار عليه وأبعدي الإناء عن النار وأتركيه حتي يبرد .
  • أحضري الكنافة وقومي بتقطيعها إلي قطع صغيرة الحجم ثم ضعيها في إناء وضعي عليها السمن ورشة من السكر البودرة ( حيث يساعد السكر البوردة الكنافة علي القرمشة والحصول علي لون ذهبي ممتاز )وقلبيهم مع بعضهم بحيث تتغلف الكنافة بالسمن والسكر جيداً .
  • بعد ذلك أحضري صينية وأدهني القاع بالزيت أو السمن أو أي مادة دهنية ثم ضعي نصف كمية الكنافة في القاع وأفرديه جيداً وأضغطي علي الكنافة جيداً بيديكي أو بإستخدام صينية أصغر من مقاس صينية الكنافة بحيث تكون الكنافة مكبوسة ثم ضعيي القشطة علي طبقة الكنافة وأفرديها جيداً ويراعي عدم وصول القشطة إلي الاطراف حتي لا تحترق في الفرن ، ثم أفردي طبقة اخري من الكنافة ووزعيها جيداً وأضغطي عليها بيديكي أو بإستخدام صينية صغيرة أو إناء .
  • قومي بتشغيل الفرن علي درجة حرارة 180 وأنتظريه حتي يسخن ثم أدخلي الصينية الفرن وأتركيها حوالي 20 دقيقة أو حتي يحمر الوجه .
  • بعد أن تخرج من الفرن ضعي عليها الشربات ورشي عليها أي نوع من المكسرات ورصي حبات الكريز علي الوجه وبألف هنا .

تعرفي علي طريقة عمل الجاتو شاتو الشهي

طريقة تحضير الكنافة بالقشطة والموز

المكونات :

  • نصف كيلو من الكنافة .
  • كوب من السمنة أو الزبدة.
  • نصف كوب سكر بودرة.
  • 3 حبات موز مقطعة شرائح .

مقادير القشطة :

  • 2 كوب لبن .
  • 2 ملعقة كبيرة نشا.
  • نصف ملعقة صغيرة فانيليا .

مقادير شربات الكنافة :

  • 2 كوب سكر .
  • 2 كوب ماء .
  • عصير نصف لمونة.

طريقة التحضير :

  • في إناء علي النار ضعي كوبين من السكر مع كوبين من الماء مع عصير نصف ليمونة وأتركيهم علي النار لمدة 10 دقائق حتي الغليان، ثم أطفئي النار عليه .
  • قومي بوضع الحليب في إناء علي النار وأتركيه حتي يسخن ، ثم أحضري إناء صغير وضعي به ملعقتين كبار من النشا ونصف ملعقة من الفانيليا وأضيفي إليهم حوالي ثلاث ملاعق من الماء وقلبيهم جيداً حتي تذوب النشا في الماء ثم أضيفي هذه الخليط علي اللبن وقلبيهم بإستمرار حتي يتحول الخليط إلي مهلبيه .
  • قومي بتذويب السمنة علي النار حتي تصبح سائلة ثم ضعيها علي نصف كيلو الكنافة أوضيفي عليهم نصف كوب من السكر وأخلطيهم مع بعضهم جيداً حتي تتغلف كل كمية الكنافة بالسمن والسكر.
  • أحضري صينية وأدهنيها جيداً بالسمن وأفردي ها نصف كمية الكنافة ووزعهيا جيداً مع الضغط عليها ثم أضيفي عليها القشطة ووزعيها جيداً ولكن يراعي عدم وصول القشطة إلي الحواف بعد ذلك رصي شرائح الموز علي القشطة ثم طعي طبقة اخري من الكنافة .
  • ثم أدخلي الصينية الفرن علي درجة حرارة 180 وبعد أن تخرج من الفرن ضعي عليها الشربات ، ثم قومي بتزيينها بشرائح الموز مع الكريمة .

شاهد أفضل طريقة لعمل المولتن كيك

طريقة الكنافة بالقشطة والجبنة

المكونات :

  • ربع كيلو من الكنافة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمن أو الزبدة في درجة حرارة الغرفة .
  • ملعقة سكر بودرة.
  • علبة قشطة صغيرة .
  • كوب من الجبنة الموتزاريلا .
  • عسل أو شربات كنافة .
  • فستق للتزيين أو أي نوع مكسرات .

طريقة التحضير :

  • أولاً قومي بفرك الكنافة جيداً أو يمكنك طحنها في الكبة ثم ضعيها في إناء وضعي عليها ملعقة كبيرة من السمن مع ملعقة كبيرة من السكر البودرة وإخلطيهم جيداً مع بعض.
  • ثم أحضري صينية وضعي بها ملعقتين كبار من السمنة وأدهني الصينية بالسمن جيداً ثم ضعي نصف كمية الكنافة في القاع ووزعيها وأضغطي عليها جيداً حتي تتماسك ثم ضعي عليها حوالي ثلاث ملاعق من القشطة وأفرديهم جيداً ولكن يراعي عدم وصول القشطة إلي الأطراف ثم أضيفي كوب من الجبنة الموتزاريلا ووزعيها جيداً ثم ضعي كمية الكنافة المتبقية عليهم ووزعيها جيداً وأضغطيها ثم أدخليها الفرن علي درجة حرارة 180 حوالي ربع أو ثلث ساعة حتي يحمر الوجه جيداً .
  • بعد ان تخرج من الفرن أضيفي عليها العسل أو الشربات وزينيها بالفستق او أي نوع مكسرات وبألف هنا.

أسهل طريقة لعمل بلح الشام في البيت زي المحلات

طريقة عمل الكنافة بالقشطة والكراميل

المكونات :

  • ربع كيلو كنافة طازجة .
  • ربع كوب من السمنة المذابة.
  • قطع مانجا.
  • ربع كوب من شربات الكنافة ويمكن إستبداله بالعسل الأبيض.

مقادير صوص الكراميل :

  • نصف كوب من السكر .
  • ملعقة كبيرة ممسوحة نشا ذرة .
  • ملعقة كبيرة ممسوحة كريم شانتية.
  • كوب حليب سائل.
  • ملعقة كبيرة زبدة.

مقادير الكريمة:

  • علبة قشطة .
  • 2 مكعب جبن كيري ( إختياري).
  • نصف كوب سكر بودرة .
  • نصف كوب لبن بودرة.
  • كيس كريم كراميل .
  • كيس كريم شانتي.
  • ربع كوب ماء بارد.

طريقة التحضير :

  • قومي بوضع الكنافة في الفريزر لمدة ساعتين ثم أخرجيها وقومي بفركها جيداً أو في كبة الخلاط حتي تصبح ناعمة تماماً ثم قومي بوضع السمنة المذابة عليها وأخلطيهم جيداً مع بعضهم بحيث تتغلف كل حبات الكنافة بالسمنة ثم ضعي طاسة علي النار وضعي بها الكنافة وقومي بتحميرها علي النار هادئة حتي تصبح مثل الشعربة المحمصة ، ثم ضعي عليها ربع كوب من الشربات أو العسل الابيض وقلبيها جيداً حتي يختلط الشربات بكل حبات الكنافة .
  • لتحضير صوص الكراميل قومي بوضع إناء علي النار وضعي به نصف كوب من السكر وأتركيها علي النار حتي تذوب تماماً ويتغير لونها ، ثم ضعي في إناء آخر ملعثة من النشا مع ملعقة من كريم شانتية وأضيفي عليهم كوب من اللبن وإخلطيهم جيداً مع بعضهم ،بعد أن يذوب السكر تماماً قومي بتهدئة النار ثم أضيفي عليه ملعقة من الزبدة وأتركيهم حتي يذوبوا ويختلطوا مع بعضهم ، بعد ذلك أضيفي عليهم خليط النشا مع الكريم شانتية مع الحليب ( سوف تلاحظي أن السكر تجمد في القاع لذلك اتركي الخليط علي النار حتي الغليان بدون تقليب ، بعد أن يغلي الخليط قومي بتقليبه جيداً وسوف يصبح قوامه مثل الكريم .
  • قومي بإحضار وضعي به مكعابت جين كيري مع علبة قشطة ثم أضربيهم بالمضرب الكهربائي حتي يختلطو جيداً ثم ضعي عليهم نصف كوب من السكر البودرة مع نصف كوب من الحليب البودرة وأخليطهم جيداص بالمضرب الكهربائي ، ثم أضيفي عليهم كيس الكريم شانتية وكيس الكريم كراميل وأستمري بخفقهم جيداً ثم أضيفي ربع كوب من الماء المثلج وأستمري بالخفق حوالي 3 أو 5 دقائق حتي تحصلي علي قوام كريمي .
  • ثم أحضري كاسات أو كوبايات أو أطباق صغيرة وضعي بها كمية من الكنافة في القاع وأفرديها جيداص ثم أضيفي عليها طقبة من الكريمة ثم أضيفي قطع المانجا أو أي نوع فاكهة تحبينه أو يمكنك الإستغناء عنها ثم أضيفي عليهم طبقة من صوص الكراميل بعد ذلك أضيفي طبقة من الكنافة ثم طبقة من الكريمة ثم رصي قطع المانجا ثم أضيفي القليل من صوص الكراميل ثم أضيفي طبقة ثالثة من الكنافة وضعي عليها طبقة من الكريمة ثم رضي قطع مانجا علي الوجه مع القليل من صوص الكراميل ، وبألف هنا.

فيديو عن طريقة عمل الكنافة بالقشطة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى