أطباق شرقيةحلويات

طريقة عمل الكنافة العادية 

اقرأ في هذا المقال
  • طريقة عمل الكنافة العادية 
  • طريقة عمل الكنافة العادية بالموز والقشطة الكذابة
  • طريقة عمل الكنافة العادية بالمكسرات 
  • طريقة عمل الكنافة الصوابع
  • فيديو عن طريقة عمل الكنافة العادية وأسرار نجاحها 

لاشك أن الكنافة تعتبر من أرقي أنواع الحلويات الشرقية والتي تلقي إقبالاً كبيراً من الصغار والكبار في مصر والوطن العربي وفي كل مكان لما تتميز به من طعم رائع مختلف كما أنها ترتبط بشهر رمضان الكريم، وهناكأكثر من طريقة لعمل الكنافة وكلها شهية ، وسوف نعرض لك في هذه المقال طريقة عمل الكنافة العادية زي المحلات والمطاعم وأسرار نجاحها .

طريقة عمل الكنافة العادية 

المكونات:

  • ربع كيلو كنافة شعر .
  • كوب من السمنة أو الزبدة.
  • صينية مقاس 30 .
  • فستق حلبي مجروش .

مقادير شربات الكنافة:

  • 2 كوب سكر أبيض.
  • 2 كوب ماء .
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون (عصير نصف حبة ليمون).

طريقة تحضير الوصفة:

  • أولاً ضعي في إناء كوبين من السكر وكوبين من الماء  ثم ضعيهم علي النار حتي الغليان ثم هدئي النار عليهم وأضيفي عليهم عصير الليمون وأتركيه حتي ينضج .
  • ثم قومي بتقطيع الكنافة بيديكي إلي قطع صغيرة جيداً أو يمكنك فرمها في الكبة أو يمكنك أيضاً وضعها في الفريزر لمدة ساعتين أو ثلاثة حتي تتجمد ثم أخرجيها وقومي بتكسيرها بسهولة.
  • أحضري الصينية وضعي بها كمية جيدة من السمن وأدهني كل الصينية بالسمنة وأدهني أيضاً الأحرف ثم ضعي بها كمية الكنافة التي قومتي بفرمها جيداً وأضغطي عليها جيداً بيديكي ويمكنك إستخدام صينية أصغر من المقاس التي وضعتي به الكنافة .
  • ثم بعد ذلك وزعي كمية السمنة السايحة علي وجه الكنافة .
  • ثم أدخليها الفرن علي نار متوسطة حوالي نصف ساعة أو حتي يحمر الوجه.
  • بعد أن تخرج من الفرن ضعي عليها كمية مناسبة من الشربات التقيل البارد ثم قطعيها إلي مثلثات وضعي علي كل مثلث رشة من الفستق المجروش وقدميها لضيوفك بألف هنا.

juvtتعرفى على طريقة عمل الأرز المعمر الحلو

طريقة الكنافة العادية بالموز والقشطة الكذابة 

المكونات:

  • نصف كيلو كنافة .
  • نصف كوب سكر بودرة.
  • كوب سمنة مذابة .
  • 4 حبات من الموز.
  • شربات تقيل أو عسل نحل.
  • شرائح موز للتزيين .
  • فستق حلبي مجروش للتزين أو أي نوع مكسرات.

مقادير القشطة :

  • 2 ملعقة كبيرة نشا.
  • 2 كوب لبن .
  • نصف ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة تحضير الوصفة:

  • لعمل القشطة الكذابة ضعي اللبن في وعاء علي النار وضعي وأتركيه حتي يدفأ ، ثم ضعي النشا في وعاء آخر وضعي عليها الفانيليا وقلبيهم ثم ذوبيها في القليل من الماء البارد .
  • بعد أن يغلي اللبن ضعي عليه النشا المذابة في الماء وقلبيهم بإستمرار حتي تحصلي علي قوام كريمي مثل المهلبية .
  • قومي بفرم الكنافة جيداً ويمكينك وضعها في الفريزر لمدة ساعتين أو ثلاث حتي تجمد ثم قومي بفركها بيديكي بسهولة .
  • ضعي الكنافة في وضعي عليها السكر البودرة وقلبيهم جيداً.
  • أحضري صينية وضعي بها كمية مناسبة من السمن وأدهنيها جيداً وأدهني الجوانب جيداً بالسمنة ثم ضعي بها نصف كمية الكنافة ووزعيها جيداً في الصينية ثم رشي عليها القليل من السمنة ثم ضعي القشطة في المنتصف ووزعيها جيداً ولكن يراعي عدم وصول القشطة إلي الجوانب والأحرف حتي لا تحترق عند دخولها الفرن ، بعد ذلك قومي بتقطيع الموز إلي شراحئ وضعيه علي القشطة ثم ضعي عليهم نصف الكنافة الآخر ووزعيه جيداً .
  • بعد ذلك ضعي القليل من السمنة علي الوجه ثم أدخلي الصينية الفرن علي نار متوسطة حتي تتحمر الكنافة .
  •  بعد أن تخرج الكنافة من الفرن ضعي عليها الشربات وأتركيها حتي تتشرب كمية الشربات ويمكنك أيضاً اأن تقلبيها علي الجانب الآخر وتضعي عليه كمية من الشربات أو العسل النحل .
  • بعد أن تشرب كل كمية الشربات قومي بتقطيعها إلي مثلثات وضعي كل قطعة في طبق التقديم وضعي علي الوجه شرائح من الموز مع رشة من الفستق أو أي نوع من المكسرات .

تعرف على طريقة عمل البسبوسة العادية في البيت وأسرار نجاحها

طريقة تحضير الكنافة العادية بالمكسرات 

المكونات:

  • نصف كيلو كنافة .
  • نصف كوب سمنة سايحة.
  • ربع كيلة سوداني مجروش.
  • ثلاث ملاعق كبيرة سكر.
  • نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة ماء.

طريقة تحضير الوصفة:

  • قومي بتقطيع الكنافة إلي قطع صغيرة ثم ضعيها علي صاج ووزعيها عليه جيداً ثم أدخليها الفرن علي درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق وقلبيها من حين لأخر حتي تنشف قليلاً ، وذلك حتي تكون الكنافة هشة عند إستخدامها.
  • لتجهيز الحشو ضعي في إناء ربع كيلو من السوداني المجروش وضعي عليه نصف ملعقة صغيرة فانيليا وثلاث ملاعق كبيرة سكر وثلاث ملاعق كبيرة ماء وقلبيهم مع بعضهم .
  • ضعي نصف كوب من السمنة السايحة علي الكنافة وقلبيها بحيث يختلط السمن جيداً مع الكنافة .
  • أحضري صينية وأدهنيها بالسمنة جيداً ثم ضعي بها نصف كمية الكنافة وأضغطيها جيداً ثم ضعي الحشوة في المنتصف وحاولي ألا يصل الحشو إلي الأحرف .
  • ثم قومي بتسخين الفرن علي درجة حرارة 210 وأدخليها الفرن حتي يحمر الوجه .
  • بعد ان تخرج الكنافة من الفرن مباشرة قومي بوضع الشربات عليها ثم إقلبيها علي الوجه الآخر وضعي أيضاً عليه الشربات وأتركيها حتي تبرد ثم قومي بتقطيعها .

تتعرف علي طريقة عمل البسيمة

طريقة عمل الكنافة الصوابع

المكونات:

  • نصف كيلو كنافة طازجة .
  • ربع كوب فستق حلبي مجروش .
  • ربع كوب جوز هند.
  • ربع كوب عين جمل مجروش.
  • ربع كوب سوداني مجروش .
  • 2 بيضة .
  • ثلاث ملاعق كبار لبن.
  • رشة من الفانيليا .
  • زيت غزير للقلي .

مقادير الشربات:

  • كوبين ونصف من الماء .
  • كوبين ونصف من السكر .
  • عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير :

  • ضعي أولاً الماء في قدر وضعي عليه السكر وأعصري عليه نصف ليمونة وضعيهم علي نار هادئة وقلبي السكر حتي يختلط مع الماء وأتركيهم علي النار حوالي 10 أو 12 دقيقة حتي يعقد الشربات .
  • قومي بخلط الفستق مع عين الجمل مع السوداني مع جوز الهند .
  • لابج أن تكون الكنافة طازجة حتي تستطيعي أن تستخدميها ، قومي بفرد شرائح طولية من الكنافة علي الرخامة ثم قومي بوضع القليل من المكسرات عليها ويمكنك إستخدام نوع واحد فقط من المسكرات ويمكنك أيضاً عملها بدون مكسرات ثم قومي ببرم الكنافة ولفها علي المسكرات ، وهكذا حتي تقومي بعمل الكمية المناسبة لديكي .
  •  بعد ان تنتهي من كل كمية الكنافة ، قومي بخلط البيضة مع ملعقتين كبار من اللبن وضعي معهم رشة من الفانيليا وقومي بخلطهم جيداً ثم قومي بوضع اصابع الكنافة في هذا الخليط وأغمريها فيه من جميع الجوانب ثم قومي بأخراجها من هذا الخليط وأعصريها جيداً من الخليط .
  • ضعي طاسة علي النار وضعي بها زيت غزير للقلي وقومي بتسخينه بعد أن يسخن قومي بتهدئة النار عليه إلي نار متوسطة حتي تستوي الكنافة جيداً.
  • ثم ضعي صوابع الكنافة في الزيت وقومي يتحميرها جيداً حتي تأخذ اللون الذهبي .
  • بعد أن تتحمر الكنافة أخرجيها من الزيت وضعيها مباشرة في شربات ثقيل بارد ، ثم أخرجيها من الشربات وضعيها في مصفاة حتي تتصفي جيداً.
  • بعد ذلك رصيها في طبق التقديم ورشي عليها رشة من الفستق المجروش وقدميها لعائلتك.

تعرفي علي أفضل طريقة لعمل الرز بلبن زي المحلات

فيديو عن طريقة عمل الكنافة العادية وأسرار نجاحها 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى