أطباق شرقيةطبخ

طريقة عمل السجق الإسكندرانى

اقرأ في هذا المقال
  • طريقة عمل السجق الإسكندرانى بالبيض
  • طريقة عمل السجق الإسكندرانى بالبطاطس
  • طريقة عمل السجق الإسكندراني بالصلصة
  • طريقة عمل السجق الإسكندرانى بالبصل
  • طريقة عمل السجق الإسكندرانى بالمكرونة

طريقة عمل السجق الإسكندرانى :يعتبر السجق الإسكندرانى من أشهر الأكلات الشعبية التي تقدم في الوطن العربي، فهو يحضر من اللحم المفروم مع التوابل، حيث انه يمكن أن يقدم مع الخبز الساخن أو المعكرونة، و يمكن تقديمه مع البطاطس المحمرة و المخلل في المطاعم أو الطحينة والكاتشب و المايونيز، و في هذه المقالة سوف نتعرف علي جميع أنواع طهي السجق الإسكندراني بطريقة سهلة و سريعة وصحية و آمنه ايضا مثل السجق الإسكندراني بالبيض، و السجق الإسكندراني بالبطاطس، و السجق الإسكندراني بالصلصة، و السجق الإسكندراني بالبصل و الطماطم، السجق الإسكندراني بالمكرونة.

طريقة عمل السجق الإسكندرانى بالبيض

طريقة عمل السجق الإسكندرانى بالبيض
طريقة عمل السجق الإسكندرانى بالبيض

المكونات :

  • 8 حبات من البيض.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو أكثر.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو أكثر حسب الرغبة.
  • 200 جرام من السجق المقطع قطع متساوية.
  • مقدار 3 ملاعق كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير :

  • نضع البيض في وعاء متوسط الحجم، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونقوم بخفقهم جيدا باستخدام المضرب الكهربائي أو بالمضرب المعدني من الاستنالس المخصص لأعمال الطهي المختلفة.
  • ثم نقوم بإحضار مقلاة غير لاصقة للطعام من التيفال ونضعها علي النار بعد إشعال البوتاجاز، ثم نقوم بوضع الزيت وننتظر، حتى يسخن الزيت ونضع البيض.  
  • ثم نضع قطع السجق علي وجه البيض, و نترك المزيج حتى ينضج و يمكن تقديمه بعد ذلك علي السفرة مع رشة من الفلفل الأسود.
  • وعندها يكون السجق الأسكندراني بالبيض جاهز للتقديم, و يمكن تقديمه مع البطاطس المحمرة و الكاتشب ووضعهم في أطباق التقديم.

تعرفى على طريقة عمل الحواوشى

طريقة عمل السجق الإسكندرانى بالبطاطس

طريقة عمل السجق الإسكندرانى بالبطاطس
طريقة عمل السجق الإسكندرانى بالبطاطس

المكونات :

  • كيلو إلا ربع من البطاطس المقشرة و المقطعة.
  • كيلو إلا ربع من السجق.
  • 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • كوب مرق لحم.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة جيدا.
  • 3 حبات من الفلفل الأخضر أو الألوان المقطع لشرائح.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير :

  • نقوم بغسل البطاطس بالماء و تقطيعها  إلي مكعبات متساوية, ثم نقوم بتقطيع السجق إلي شرائح متساوية.
  • نحضر مقلاة و نضعها علي البوتاجاز علي نار متوسطة, و نضع بها السمنة و نتركها، حتى تسخن و تذوب، ثم نضيف البصل المفروم و نتركه، حتى يذبل و يتغير لونه.
  • نضيف لهم الثوم المطحون والفلفل الحار والفلفل الأخضر و نمزجهم جيدا بالملعقة لمدة 3 دقائق.
  • ثم نضيف السجق و نقلبهم معا بالملعقة لمدة 5 دقائق، ثم نضيف البطاطس وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والمرق ونتركهم يندمجوا علي نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
  • ثم نشعل الفرن ونتركه ليسخن علي درجة حرارة 200، ثم نضع الخليط في صينية مناسبة داخل الفرن.
  • وهكذا يكون السجق الأسكندراني بالبطاطس جاهز للتقديم في أطباق التقديم، ويمكننا تقديمه مع الأرز الأبيض أو الكاتشب أو الطحينة.

تعرفى على طريقة عمل البرجر بفول الصويا

طريقة عمل السجق الإسكندراني بالصلصة

طريقة عمل السجق الإسكندراني بالصلصة
طريقة عمل السجق الإسكندراني بالصلصة

المكونات :

  • 5 حبات من الطماطم متوسطة الحجم.
  • 5 فص ثوم مفروم جيدا.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كيلو من السجق.
  • 2 فلفل اخضر أو أكثر حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير :

  • نحضر مقلاة غويطة مناسبة ونضعها علي البوتاجاز علي نار متوسطة، ثم نضع زيت و نتركه ليسخن ثم نضيف صلصة الطماطم.
  • ثم نضيف الثوم المفروم وشرائح البصل إلي إن يتحول لونهم إلي اللون الذهبي الفاتح و نتركهم، حتى يصبحوا متجانسين.
  • ثم نحضر حلة متوسطة الحجم و نضع بها ماء ونضعها علي البوتاجاز ونشعل نار متوسطة ونتركه، حتى يغلي، ثم نضيف إليه السجق و الفلفل الأخضر ثم نتركه، حتى يتم سلقه بالكامل.
  • ثم نقوم بإزالة الريم والزوائد الدهنية الموجودة علي سطح الحلة الذي بالملعقة حتى يختفي، ثم نخرج الفلفل والسجق من الماء.
  • ثم نقوم بتقطيع حبات الطماطم وإضافتهم إلي صلصة الطماطم، ثم نضيف الفلفل و السجق إلي الصلصة ونمزجهم جيدا.
  • وبذاك نكون قد جهزنا السجق الأسكندراني بالصلصة، و يمكننا تقديمه مع الطحينة أو الأرز الأبيض معا في أطباق التقديم.

تعرفى على طريقة عمل البانية المقرمش

طريقة عمل السجق الإسكندرانى بالبصل

طريقة عمل السجق الإسكندرانى بالبصل
طريقة عمل السجق الإسكندرانى بالبصل

المكونات :

  • كيلو من سجق.
  • فلفل رومي اخضر.
  • طماطم كبيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الخل .
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بصلة صغيرة الحجم.
  • ملعقة كبيرة الحجم من السمن.

طريقة التحضير :

  • نحضر حلة غويطة و نضع بها الماء ثم نضعها علي البوتاجاز و نشعله و نتركه علي نار متوسطة، حتى يغلي جيدا, ثم نضيف إليه السجق, ثم نزيل منه الدهون كلما تكونت لمدة 10 دقائق، حتى ينضج .
  • ثم نخرج السجق من الماء و نقطعه إلي شرائح متساوية الحجم، ثم نحضر الطماطم و نغسلها بالماء جيدا ونقطعها إلي قطع صغيرة و متساوية.
  • ثم نقوم بغسل البصل و الفلفل بالماء وتقطيعهم إلي شرائح متساوية الحجم، ثم نحضر مقلاة آخري و نضعها علي البوتاجاز و نشعل النار, ونضيف ملعقة من السمن ونتركها، حتى تسخن علي النار, ثم نضيف إليها شرائح البصل.
  • ثم نترك البصل علي النار، حتى يذبل و يتغير لونه، ثم نضيف بعد ذلك شرائح الفلفل الأخضر ثم الطماطم.
  • ثم نقوم بمزج جميع المكونات جيدا بالملعقة، ونضع السجق في مقلاة المكونات السابقة، ثم نضيف إليها بعض من الملح و الفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • وبذلك يكون السجق بالبصل و الطماطم جاهز للتقديم, و يمكن تقديمه مع الكاتشب والبطاطس المحمرة أو الطحينة و يتم وضعهم في أطباق التقديم علي السفرة.

تعرفى على طريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص

طريقة عمل السجق الإسكندرانى بالمكرونة

طريقة عمل السجق الإسكندرانى بالمكرونة
طريقة عمل السجق الإسكندرانى بالمكرونة

المكونات :

  • كيس مكرونة.
  • 5 حبات من الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من الصلصة.
  • 5 فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف كيلو من السجق.
  • 2 بصلة متوسطة الحجم و مقطعة لحلقات أو لشرائح صغيرة.
  • حتان من الفلفل الرومى المقطع.
  • حبتان من الطماطم المقطعة لمكعبات.
  • 3 فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • مكعب مرقة.
  • مقدار 3 ملاعق كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير :

  • نحضر حلة مناسبة و نضعها علي نار متوسطة، ونضع بها ماْء و نضيف إلي الماء ملعقة من الملح و نتركه، حتى يغلي، و نضيف إليه المكرونة، ونتركها حتى تنضج في الماء، وبعد ذلك نقوم بتصفيتها من الماء جيدا.
  • ثم نحضر الخلاط و نضع فيه حبات الطماطم و ونشغله ونتركها، حتى تفرم بالكامل، ثم نحضر حلة مناسبة و نضعها علي نار متوسطة، و نضيف إليها الزيت و نتركه، حتى يسخن.
  • ثم نضيف الثوم المفروم و نتركه، حتى يأخذ اللون الأحمر، ثم نضيف إليه الطماطم المفرومة و ملعقة الصلصة ومكعب المرقة والملح و الفلفل الأسود، و نترك هذا الخليط،  حتى يختلطوا معا.
  • ثم نضع المكرونة بالصلصة، ثم نحضر مقلاة مناسبة و نضع بها زيت و نتركه، حتى يسخن ثم نضيف إليه السجق و نتركه قليلا ثم نضيف إليه البصل و الثوم و نتركهم، حتى يتجانسوا معا.
  • ثم نضيف الطماطم و الفلفل و الملح و الفلفل الأسود، و أقوم بتقليبهم بالملعقة لمدة 5 دقائق، ثم نضيف السجق إلي المكرونة و يكون جاهز للتقديم، يمكن تقديمه ساخن مع الكاتشب.

تعرفى على طريقة المكرونة بالوايت صوص

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى