أطباق رئيسيةطبخمعجنات

طريقة عمل البيتزا بالفراخ


اقرأ في هذا المقال

  • طريقة عمل البيتزا بالفراخ 
  • طريقة عمل البيتزا بالفراخ الزنجر
  • طريقة عمل البيتزا بالفراخ والمشروم
  • طريقة عمل البيتزا بنقانق الفراخ 
  • طريقة عمل البيتزا بالشيش طاووق
  • فيديو عن طريقة عمل بيتزا بشاورما الفراخ 

تعتبر البيتزا من الأكلات المشهورة جداً والمطلوبة في كثير من الأحيان سواء في الرحلات او العزومات أو في وقت العمل أو في أوقات الراحة في المدارس والجامعات ، وتعتبر البيتزا أيضاً من أسهل الوصفات التي يمكن أن تعدها ست البيت عندما يكون وقتها ضيق للغاية ، حيث أن خطواتها سهلة ومكوناتها بسيطة ولا تأخذ وقت في إعدادها ، وتعتبر بيتزا الفراخ من أشهي وصفات البيتزا علي الإطلاق ، لذلك سوف نقدم لك في ه هذه المقال  طريقة عمل البيتزا بالفراخ بأشكال مختلفة .

طريقة عمل البيتزا بالفراخ 

مقادير عجينة البيتزا بالفراخ :

  • خمس أكواب دقيق أبيض .
  • خمس ملاعق كبيرة زيت .
  • ثلاث ملاعق كبيرة زبدة .
  • 2 بيضة .
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية .
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • كوب ماء دافئ للعجن.

مقادير صلصة البيتزا بالفراخ :

  • كيلو طماطم مغسولة جيداً ومقطعة أنصاف.
  • حبة بصل كبيرة الحجم مقطعة قطع كبيرة الحجم .
  • 2 فص ثوم مفروم ناعماً.
  • ربع كوب ماء.
  • ملعقة صغيرة ثوم بودرة .
  • ملعقة صغيرة بصل بودرة.
  • ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة .
  • ملعقة صغيرة زعتر بودرة.
  • ملعقة صغيرة بابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت.

مقادير حشوة الفراخ :

  • فراخ مقطعة قطع صغيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة كزبرة مجففة مطحونة .
  • 2 بصلة متوسطة مقطعة قطع صغيرة الحجم.
  • حبة طماطم مقطعة قطعص صغيرة الحجم.
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم ( حوالي 4 فص ثوم ).
  • 2 قرن فلفل أخضر رومي مقطع قطع صغيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
  • ملعقة صغيرة بصل بودرة.
  • ملعقة صغيرة كاري .
  • ملعقة صغيرة بابريكا.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة زيت.

مقادير الحشو:

  • زيتون شرائح.
  • بصل شرائح .
  • طماطم حلقات .
  • جبنة موتزاريلا .
  • جبنة رومي مبشورة .
  • فلفل ألوان حلقات .

طريقة تحضير الوصفة:

  • قومي أولاً بنخل الدقيق جيداً ثم ضعيه في إناء عميق وضعي عليه ملعقة كبيرة خميرة فورية مع رشة ملح مع ملعقة كبيرة من السكر وقلبي كل هذه المواد مع بعضها حتي تختلط جيداً.
  • بعد أن تخلطي هذه المكونات مع بعضها أضيفي عليهم الزيت والزبدة والبيض وقلبيهم مع بعضهم جيداً ثم أضيفي كوب الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر .
  • أعجني المقادير كلها لمدة 10 دقائق ويمكنك إضافة الماء إذا إحتاجت العجينة حتي تحصلي علي عجينة يسهل فردها .
  • ثم أحضري وعاء عميق وإدهنيه بالزيت وضعي به العجينة وإدهنيها بالزيت وغطيها جيداً وضعيها في مكان دافئ حتي تتخمر .
  • لعمل صلصة البيتزا ضعي الطماطم المقطعة في قدر وضعي عليها البصل والثوم وأضيفي عليهم ربع كوب ماء ثم ضعيهم علي النار حتي الغليان لمدة ربع ساعة حتي تنضج وتختفي كمية الماء تماماً ثم أبعديها عن النار وأتركيها حتي تبرد تماماً ثم قومي بوضعها في الخلاط الكهربائي وأضربيهم مع بعض حتي تحصلي علي قوام ناعم كالمعجون .
  • بعد ذلك أضيفي عليها الملح والزعتر البودرة والبصل البودرة والثوم البودرة والبابريكا والفلفل الأسود وثلاث ملاعق كبيرة زيت وقلبيهم جيداً مع بعض .
  • لتحضير حشوة الفراخ ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في طاسة علي النار وضعي بها الفراخ وقلبيها حتي تتشوح وتستوي نصف سوي ، وبعد ان تستوي الفراخ نصف سوي قومي بوضع البصل عليها وقلبيهم حتي يذبل البصل قليلاً ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيهم مع بعضهم .
  • ثم أضيفي الفلفل الأخضر وقلبيه مع المكونات ثم أضيفي الكاري والملح والفلفل الأسود والكزبرة والثوم البودرة والبصل البودرة والبابريكا وقلبيهم مع بعضهم علي النار .
  • ثم أضيفي عليهم الطماطم المقطعة وأتركيهم علي النار حتي تذبل الطماطم وتنضج الفراخ .
  • بعد أن تتخمر العجينة قومي بتقطيعها إلي كور حسب الحجم الذي ترغبي به  ، ثم قومي برش الرخامة بالقليل من الدقيق ثم ضعي العجينة عليها وقومي بفردها حتي تحصلي علي سمك متوسط ثم أحضري صينية وأدهنيها بالزست وضعي بها عجينة البيتزا ثم ضعي عليها ملعقة كبيرة من صلصة البيتزا أو حسب رغبتك وأدهنيها علي الوجه ثم ضعي حشوة الفراخ عليها ثم رصي زيتون شرائح علي كامل البيتزا ورصي فلفل شرائح وبصل شرائح وطماطم شرائح ورشي علي الوجه جبنة موتزاريلا وجبنة رومي مبشورة ويمكنك وضعي أي نوع جبنة آخر .
  • أدخلي الصينية الفرن علي درجة حرارة 180 من تحت وفي آخر 5 دقائق أشعلي الشواية حتي يتحمر الوجه قليلاً وبألف هنا.

تعرفى علي طريقة عمل كريب الفراخ

طريقة عمل البيتزا بالفراخ الزنجر

المكونات:

  • 10 أكواب دقيق .
  • كوب صغير من الزيت .
  • كوب صغير حليب بودرة .
  • 4 ملعقة صغيرة خميرة فورية .
  • كوب صغير من السكر .
  • ملعقة صغيرة ملح .
  • 4 أكواب ماء دافئ .

مقادير خليط نقع فراخ الزنجر :

  • 2 صدر فرخة مقطع مكعبات .
  • كوب دقيق .
  • ملعقة كبيرة ملح .
  • ملعقة كبيرة بابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل .
  • ملعقة صغيرة كركم.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود .
  • نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • ملعقة كبيرة ثوم مهروس .
  • بيضة .
  • كوب لبن بارد.
  • 2 ملعقة كبيرة نشا.
  • 2 ملعقة كبيرة زبادي .
  • كوب ماء بارد.

مقادير خليط تغطية الفراخ الزنجر :

  • 2 كوب طحين .
  • نصف كوب نشا الذرة.
  • 2 ظرف بيكنج بودر.
  • 2 مكعب مرقة دجاج.
  • ملعقة كبيرة ملح .
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة زنجبيل.
  • ملعقة صغيرة بابريكا .
  • نصف ملعقة صغيرة كركم.

مكونات للوجه :

  • جبنة موتزاريلا .
  • زعتر أخضر ناشف .
  • ملعقتين من الزيت .
  • كاتشب .
  • فلفل ألوان مقطع حلقات .
  • 2 حبة طماطم صغيرة مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة الحجم.
  • 2 حبة بصل صغيرة الحجم مقطعة قطع صغيرة .
  • مشروم مقطع حلقات .
  • ذرة حلوة .
  • جبنة بيضاء .
  • زيتون أسود.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير البيتزا بالفراخ:

  • ضعي خمس أكواب من الدقيق في وعاء وضعي عليه الخميرة والسكر وملعقة من الملح وضعي عليهم الماء الدافئ كله وإخلطي كل هذه المكونات مع بعضها وغطي الوعاء وأتركيهم جانباً حتي تختمر ، ثم بعد أن تختمر أضيفي عليها الخمس أكواب المتبقية من الدقيق وكوب الحليب البودرة وكوب الزيت وإخلطيهم مع بعضهم مرة أخري ، ثم غطي الوعاء وأتركيها لمدة نصف ساعة حتي تختمر .
  • لعمل الفراخ الزنجر قومي بوضع كوب الدقيق في وعاء وضعي عليه الملح والفلفل الأسود والحبهان والكركم والبابريكا والزنجبيل وقلبيهم مع بعض ثم أضيفي عليهم اللبمون والثوم والبيضة وكوب حليب وملعقتين النشا والزبادي وإخلطيهم مع بعض جيداً ثم أضيفي كوب الماء البارد وقلبيهم مرة أخري.
  • ثم ضعي الدجاج في هذا الخليط وأتركيه به لمدة ثلاث ساعات .
  • لتجهيز خليط التغطية قومي بوضع الدقيق والنشا والبيكنج بودر والملح والفلفل الأسود والبابريكا ومرقة الدجاج والزنجبيل والكركم في وعاء وقلبيهم مع بعض ، ثم بعد مرور الثلاث ساعات قومي بوضع الدجاج في خليط التغطية وغلفيه به جيداً ثم قومي بقلي الفراخ في الزيت الغزير .
  • ضعي طاسة علي النار وضعي بها ملعقتين من الزيت وضعي به الفلفل الألوان المقطع حلقات والبصل والطماطم والمشروم وضعي عليهم رشة من الملح والفلفل الأسود وقلبيهم علي النار حتي تذبل المكونات .
  • قومي بتقسيم العجينة إلي قطع متساوية ثم قومي بفرد كل قطعة في صينية مدهونة بالزيت وضعي كمية من الكاتشب علي العجينة وإدهنيه عليها ثم ضعي الفلفل الألوان المشوح مع البصل والطماطم والجبنة البيضاء والذرة والزيتون الأسود والفراخ الزنجر ورشة من الزعتر ثم ضعي علي الوجه الجبنة الموتزاريلا .

تعرفى علي طريقة عمل فاهيتا الفراخ

طريقة عمل البيتزا بالفراخ والمشروم

مقادير عجينة البيتزا :

  • نصف كيلو دقيق مخبوزات .
  • نصف ملعقة كبيرة ملح .
  • نصف ملعقة صغيرة سكر.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون .
  • 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية .
  • كوب ماء دافئ .

مقادير صلصة البيتزا  :

  • نصف كيلو طماطم مبشورة.
  • 2 ملعقة كبيرة ونصف زيت يزتون .
  • 2 ملعقة صغيرة صلصة طماطم .
  • فص ثوم مفروم ناعم.
  • ملعقة صغيرة ريحان جاف بودرة .
  • نصف ملعقة صغيرة أوريجانو .
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
  • ملح حسب الرغبة .

مقادير حشوة الفراخ والمشروم :

  • 2 صدر فرخة مقطع مكعبات .
  • كوب مشروم مقطع مكعبات .
  • كوب جبنة موتزاريلا.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • رشة من الفلفل الأبيض .
  • رشة من الملح .
  • ملعقة صغيرة أوريجانو .

طريقة تحضير البيتزا بالفراخ:

  • قومي بنخل الدقيق مع الملح أولاً في وعاء عميق وقومي بعمل تجويف في منتصف الدقيق .
  • قومي بتذويب الخميرة وزيت الزيتون والسكر في كوب الماء الدافئ وليس الساخن وأتركي الميزج جانباً لمدة 10 دقائق حتي تظهر رغوة علي الوجه ، ثم أسكبي المزيج في الفجوة التي قومتي بصنعها في منتصف الدقيق وقلبيهم مع بعض جيداً لمدة 10 دقائق ثم قومي بتشكيلها علي شكل كرة وإدهنيها بزيت الزيتون ، وضعيها في وعاء عميق وغطيها وأتركيها في مكان داف لمدة ساعة تقريباً حتي يتضاعف حجمها .
  • بعد مرور الساعة وبعد أن يتضاعف حجمها قومي بوضعها عيل الرخامة وإعجنيها من جديد حتي تخرجي منها الهواء .
  • لعمل صلصة بيتزا الفراخ والمشروم قومي بوضع زيت الزيتون في طاسة علي النار وضعي به الثوم وقلبيه حتي يذبل قليلاً ثم أضيفي عليه صلصة البيتزا والأوريجانو والفلفل والريحان وقلبيهم مع بعضهم ثم أضيفي الطماطم المبشورة والملح وقلبيهم وأتركي الصلة تغلي علي نار هادئة لمدة ساعة تقريباً مع التحريك من حين لآخر.
  • بعد أن تتسبك الصلصة قومي بوضعها في الخلاط الكهربائي وأخلطيها حتي تحصلي علي قوام ناعم .
  • لعمل حشوة الفراخ مع المشروم قومي بوضع ملعقتين من زيت الزيتون في طاسة واتركيهم حتي يسخنو ثم ضعي بهم الدجاج وقلبيه حتي يتغير لونه ثم أضيفي عليه المشروم والملح والفلفل ورشة من الأوريجانو وقلبيهم مع بعضهم حتي ينضج الدجاج والمشروم .
  • قومي بدهن صينية بالقليل من الزيت وضعي علي الرخامة كمية من الدقيق وأفردي العجينة عليها ثم ضعيها في الصينية المدهونة بالزيت وأدهني سطح العيجنة بالصلصة ثم رشي عليها جبنة موتزاريلا ثم ضعي عليها حشوة الفراخ والمشروم ثم رشي عليهم كمية أخري من الجبنة .
  • ثم ضعي البيتزا في فرن مسخن مسبقاً علي درجة حرارة 180 حتي تنضج .

تعرفى على طريقة عمل صدور الدجاج اللذيذة

طريقة عمل البيتزا بنقانق الفراخ 

مقادير عجينة البيتزا :

  • 2 كوب دقيق .
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية .
  • ملعقة كبيرة سكر .
  • ملعقة صغيرة ملح .
  • نصف ملعقة صغيرة زعتر .
  • كوب ماء دافئ للعجن .

مقادير صلصة البيتزا  :

  •  حبة طماطم صغيرة الحجم مبشورة .
  • ثلاث ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
  • ملعقتة كبيرة من الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة زعتر.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ورقة لوري .
  • نصف ملعقة شطة إختياري.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ربع كوب ماء.

مقادير حشوة النقانق:

  • نقانق فراخ مقطعة حلقات.
  • زيتون أسود مقطع شرائح.
  • فلفل أخضر مقطع شرائح .
  • فلفل ألوان مقطع حلقات.
  • جبنة موتزاريلا .
  • جبنة بارميزان.
  • جبنة رومي مبشورة.

طريقة تحضير البيتزا بنقانق الفراخ :

  • لعمل عجينة البيتزا قومي أولاً بتذويب الخميرة في ملعقتين من الماء الدافئ ، ثم ضعي الدقيق في وعاء عميق وضعي عليه الخميرة الماذبة في الماء ثم أضيفي ملعقة من الملح ونصف ملعقة من الزعتر وملعقة من السكر وملعقة زيت الزيتون ثم قلبي كل هذه المكونات مع بعضها ثم أضيفي الماء تدريجياً مع الإستمرار بالعجن لمدة 10 دقائق ثم ضعي العجينة في وعاء عميق وغطيها وأتركيها في مكان دافئ حتي تختمر.
  • لعمل صلصة البيتزا ضعي ملعقة من زيت الزيتون في طاسة علي النار وضعي عليها الطماطم المبشورة وضعي عليها صلصة الطماطم والماء والفلفل الأسود والثوم البودرة واللمح والزعتر وقلبيهم مع بعضهم ثم ضعي ورقة اللوري ثم أتركيها علي النار حتي تتسبك حوالي 10 دقائق.
  • قومي بفرد البيتزا حسب السمك المرغوب به ثم أدهني الصينية بالزيت وضعي بها البيتزا وضعي عليها صلصلة البيتزا وإفرديها جيداً ثم ضعي عليها الفلفل الألوان والفلفل الأخضر والزيتون وأضيفي نقانق الفراخ ثم رشي الجبنة البارميزان والجبنة الرومي المبشورة ورشي علي الوجه الجبنة الموتزاريلا .
  • ثم أدخلي الصينية فرن مسخن مسبقاً علي درجة حرارة 180 حتي تنضج .

تعرفى علي طريقة عمل فراخ كنتاكى المقرمشة

طريقة عمل البيتزا بالشيش طاووق

المكونات:

  • 2 كوب دقيق .
  • ملعقة صغيرة خميرة .
  • ملعقة صغيرة سكر .
  • كوب ونصف كوب ماء دافئ .
  • نصف فنجان صغير وزيت زيتون .
  • ملعقة كبيرة زعتر كوب زبادي .

مقادير حشوة الشيش طاووق:

  • صدر فراخة مقطع مكبعات .
  • بصلة مبشورة .
  • 2 فص ثوم مفروم .
  • ملعقة كبيرة خل أبيض .
  • ملعقة صغيرة من بهارات الفراخ .
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملح حسب الرغبة .
  • نصف ملعقة صغيرة كزبرة .
  • رشة من الحبهان المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة .
  • نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة.
  • بصل مقطع مكعبات .
  • فلفل أخضر مقطع مكعبات .
  • طماطم مقطع مكعبات .
  • جبنة رومي مبشورة .
  • جبنة موتزاريلا .
  • جبنة شيدر .
  • 2 ملعقة كبيرة زيت.
  • أسياخ شيش طاووق .

دهان البيتزا:

  • 2 ملعقة كبيرة صلصة .
  • ملعقة كبيرة خل أبيض .
  • رشة ملح وفلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • رشة من الزعتر .

طريقة تحضير البيتزا بالشيش طاووق

  • لتحضير عجينة البيتزا قومي بتذويب الخميرة مع السكر في نصف كوب ماء دافئ وأتركيهم حتي يتفاعلو مع بعض .
  • قومي بوضع زيت الزيتون والعتر وخليط الخميرة والماء الدافئ والزبادي علي الدقيق وإعجني المكونات مع بعضها ثم ضعي الماء تدريجياً مع العجن المستمر .
  • ثم ضعي العجينة في وعاء وغطيه وأتركيه في مكان دافئ .
  • ضعي ملعقتين من الزيت في طاسة علي النار وضعي به البصل وقلبيه حتي يذبل ثم أضيفي عليه الثوم وقلبيه حتي تظهر رائحته ثم أضيفي ملعقة كبيرة خل أبيض وقلبيهم ثم أضيفي الفراخ وأضيفي البصل البودرة والثوم البودرة وبهارات الفراخ والملح والفلفل الأسود والكزبرة والحبهان وقلبيهم مع بعضهم وقومي بتسوية الفراخ نصف سوي  .
  • قومي برص فراخ الشيش طاووق والبصل المكعبات والطماطم المكعبات والفلفل الأخضر المكعبات في أسياخ الشيش طاووق.
  • قومي بتحضير دهان البيتزا حيث إخلطي الصلصة مع الخل مع الملح والفلفل الأسود والسكر والزعتر .
  • قومي بفرد العجينة علي شكل مستطيل وقطعيها إلي شرائح بالطول ثم إدهنيها بالدهان الذي قومتي بتحضيره ثم ضعي عليها رشة من الجبنة الرومي والجبنة الموتزاريلا ثم قومي بلفها علي أسياخ الشيش طاووق بشكل مائل ثم قومي بدهنها بالبيض .
  • ثم رصي الأسياخ في صينية مدهونة بالزيت وأدخليها فرن ساخن علي دجرة حرارة 200 حتي يتحمر الوجه ثم أخرجيها وضعي عليها الجبن ثم أدخليها مرة أخري حتي تسيح الجبنة ثم أخرجيها.

تعرفى علي طريقة عمل برجر الفراخ بمكونات سهلة

فيديو عن طريقة عمل بيتزا بشاورما الفراخ 

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

إغلاق