طبخ

طريقة عمل البامية المجمدة


اقرأ في هذا المقال

  • طريقة عمل البامية المجمدة باللحمة 
  • طريقة عمل البامية المجمدة باللحمة المفرومة
  • طريقة عمل البامية المجمدة بدون لحمة
  • طريقة عمل البامية المجمدة العراقية

تعتبر البامية المجمدة من الوصفات المشهورة في العالم العربي ، وتعد أيضاً من الأكلات التي لها أكثر من طريقة عمل فيمكنك تحضريها بدون لحمة أو بلحم وتصبح ذات قيمة غذائية عالية ، لذلك تعرفي معنا علي في هذه المقال علي طريقة عمل البامية المجمدة بأكثر من طريقة وبعض الأسرار التي تجعلها مثل البامية الطازجة.

طريقة عمل البامية المجمدة باللحمة 

المكونات:

  • 2 كيس بامية مجمدة حوالي 800 جرام.
  • لحمة مقطعة قطع متوسطة الحجم ( حوالي نصف كيلو ).
  • 6 فص ثوم مفرومين.
  • نصف كوب كزبرة مفرومة.
  • ثلاث ملاعق صلصة طماطم حمراء.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت .
  • بصلة صغيرة .
  • لتر ونصف ماء ساخن.
  • رشة بهارات مشكلة .
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • رشة قرفة .
  • ملح حسب الرغبة
  • فلفل أبيض ( إختياري ).
  • خمس فصوص حبهان .
  • 2 ورق لوري.

طريقة تحضير الوصفة:

  • قومي أولاً بوضع البامية المجمدة في حلة علي النار واتركيها حتي تفك من الثلج وتنشف .
  • بعد أن تنشف البامية قومي بوضع ملعقتين من الزيت علي البامية وقلبيهم علي النار حتي تتشوح البامية قليلاً .
  • قومي بغسل اللحمة جيداً، ثم ضعي حلة النار وضعي ملعقة من الزيت وقومي بتشويح اللحمة فيها حتي يتغير لونها ، ثم أضيفي عليها بصلة بدون تقطيع وقلبيها مع اللحمة علي النار .
  • بعد ذلك ضعي حوالي لتر ونصف من الماء الساخن علي اللحمة وأتركيها علي النار حتي يظهر الريم علي الوجه ثم أزيليه .
  • بعد ذلك أضيفي القرفة والفلفل الأبيض والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والملح والحبهان وورق اللوري علي اللحمة وقلبيهم ثم غطي الحلة وأتركيها علي النار حتي تنضج اللحمة.
  • بعد ان تنضج اللحمة قومي بإزالة فصوص الحبهان والبصلة وورق اللوري ، ثم أضيفي البامية علي اللحمة .
  • ثم ضعي طاسة علي النار وضعي بها ملعقتين كبيرة من الزيت وضعي بها الثوم المفروم وقلبيه حتي يتشوح ثم ضعي الكزيرة وقلبيهم ثم أضيفي عليهم مقدار مغرفة من مرقة اللحمة وقومي بغليها مع الثوم والكزبرة ثم قومي بوضعها علي البامية وقلبيهم .
  • ثم أضيفي الصلصة علي البامية وقلبيهم وأتركيهم علي نار هادئة حتي تنضج البامية.
  • يعد أن تنضج البامية قومي بغرفها في طبق التقديم العميق وضعي بجانبها طبق من الأرز وطب قمن الابذنجان المخلل وبألف هنا.

تعرفي علي أكثر ثلاث طرق شائعة لعمل البامية الويكا المصرية الأصيلة

طريقة عمل البامية المجمدة باللحمة المفرومة

المكونات:

  • كيلو بامية مجمدة.
  • ربع كيلو لحمة مفرومة.
  • 4 بصلة متوسطة الحجم.
  • حوالي 8 فصوص ثوم.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
  • ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
  • ملعقة صغيرة هريسة ( إختياري )
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة تحضير الوصفة:

  • قومي أولاً بفرم البصل مع حوالي 6 فصوص من الثوم .
  • ثم ضعي حلة علي النار وضعي بها ملعقتين من الزيت وضعي بها اللحمة المفرومة وأضيفي معها البصل الثوم بعد فرمهم وقلبيهم معاً علي النار .
  • بعد أن يذبل البصل قومي بوضع الملح والفلفل الأسود والكمون وبهارات اللحمة والكزبرة وقلبيهم مع باقي المكونات وأتركيهم علي النار حتي تدخل اللحمة في النضج .
  • ثم ضعي ملعقتين من الماء علي اللحمة المفرومة وأضيفي البامية المجمدة عليها وأتركيها علي النار حتي تفك البامية وتتشوح مع اللحمة .
  • ثم بعد ذلك أضيفي عصير الطماطم وأتركيهم علي النار حتي تتسبك البامية .
  • ثم أضيفي الهريسة وقلبيهم وأتركيهم علي النار حتي تكمل سواها .
  • بعد ذلك أضيفي الثوم المفروم عليها وقلبيهم واتركيهم علي النار حتي تغلي غلوة واحدة مع الثوم .
  • ثم قومي بغرفها في طبق التقديم.

تعرفي علي خمس طرق أخري لعمل البامية بشكل أحترافي

طريقة البامية المجمدة بدون لحمة

المكونات:

  • كيس بامية مجمدة .
  • بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة أو مبشورة.
  • دورق عصير طماطم .
  • ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • ملعقة كبيرة ثوم.
  • ملح حسب الرغبة .
  • فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة كمون بودرة.
  • ورقة لوري.
  • مكعب مرقة دجاج.
  • قرن فلفل اخضر طويل ( إختياري ).
  • رشة من السكر.
  • نصف كوب مرقة ساخنة ويمكنك إستبدالها بالماء الدافئ .
  • ملعقة كبيرة سمنة .
  • ملعقة كبيرة زيت .

طريقة تحضير الوصفة :

  • أولاً قومي بطحن الثوم مع الكمون .
  • ثم ضعي حلة علي النار وضعي بها ملعقة كبيرة من السمنة وملعقة من الزيت ثم أضيفي عليهم البصل وقومي بتهدئة النار عليه وقلبيه ثم ضعي عليه قرن فلفل أخضر معه وذه الخطوة إختيارية أي يمكنك الإستغناء عن الفلفل ولكنها يعطي طعم ممتاز للبامية ثم أضيفي عليهم الملح والفلفل الأسود وورقة اللوري وقلبي البصل حتي يتشوح ويأخذ اللون الذهبي .
  • ثم أضيفي بعد ذلك عصير الطماطم علي البصلة بعد أن ذبلت وأخذت اللون الذهبي وقلبيهم ثم أرفعي النار علي الحلة ثم أضيفي ملعقة من صلصة الطماطم ورشة من السكر وقلبيهم وأضيفي أيضاً نصف كوب المرقة وقلبيهم مع بعض وبمجرد أن تبدأ الصلصة بالغليان أضيفي البامية وقلبيها .
  • ثم أضيفي عليها ملعقة الثوم المفروم مع الكمون وقلبيهم وغطي الحلة وهدئي النار وأتركيها حتي تنضج .
  • ثم قومي بغرفها في اطباق التقديم .

ملحوظة : قومي بإستعمال البامية وهي مجمدة .

تعرف علي طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

طريقة عمل البامية المجمدة العراقية

المكونات:

  • نصف كيلو بامية مجمدة ومقطعة حلقات .
  • نصف كيلو لحمة ضاني مسلوقة.
  • حوالي كوب مرقة لحمة .
  • ملعقة ونصف من صلصة الطماطم.
  • 2 كوب عصير طماطم.
  • 7 فص ثوم .
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة بهارات بامية.

طريقة تحضير الوصفة:

  • ضعي طاسة علي النار وضعي وبها ملعقة من الزيت وضعيى اللحمة وقلبيها علي النار حتي تتشوح ، ثم أضيفي عليها فصوص الثوم وقلبيهم علي نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق حتي يتشوح الثوم مع اللحمة .
  • ثم بعد ذلك أضيفي البامية وقلبيها مع اللحمة علي نار هادئة حتي تتشوح ، وقلبي المكونات بحذر حتي لا تتعجن البامية .
  • بعد ذلك قومي بإضافة القليل من الماء وقومي برفع النار عليها حتي يتم سلقها قليلاً وأتركيها علي النار حتي يجف الماء قليلاً.
  • ثم أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم وقلبيهم مع البامية وأتركيها علي النار لمدة 10 دقائق.
  • بعد ذلك أضيفي الملح والبهارات ومرقة اللحمة وقلبيهم مع بعضهم وأتركيها علي نار هادئة حتي تنضج.
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

إغلاق