أطباق اللحومأطباق خليجيةطبخ

طريقة عمل الكبيبة باللحمة المفرومة

اقرأ في هذا المقال
  • طريقة عمل الكبيبة باللحمة المفرومة
  • أسرار نجاح الكبيبة باللحمة المفرومة 

الكبيبة من الوصفات المشهورة جداً في بلاد الشام والمطبخ العربي ، وهي من المقبلات الشهية جداً والتي يقبل عليها الجميع بكثرة ، ويمكنك تحضير الكبيبة مقلية أو مشوية حسب رغبتك ،ويمكنك تحضيرها باللحم أو بدون اللحم واليوم سنقدم لكي في هذا المقال طريقة عمل الكبيبة باللحمة المفرومة.

طريقة عمل الكبيبة باللحمة المفرومة

المكونات:

  • كليو لحمة مفرومة ويفضل ألا تحتوي علي نسبة دهون.
  • نصف كيلو بصل مقطع مكعبات .
  • كوب ونصف من البرغل.
  • نصف حزمة بقدونس أو كزبرة مفرومة.
  • رشة من الزعتر البودرة.
  • رشة من الحبهان البودرة .
  • ملح حسب الرغبة .
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • رشة من القرفة المطحونة .
  • رشة من بهارات اللحمة .
  • 2 فص ثوم مفرومين.
  • نصف ملعقة صغيرة سكر.
  • ملعقة كبيرة سمنة.

طريقة تحضير الوصفة:

  • قومي بنقع البرغل في كمية من الماء لمدة نصف ساعة ، ثم قومي بعد ذلك بتصفيته من الماء واتركيه جانباً لحين إستخدامه في الوصفة.
  • بعد ذلك ضعي البصل في محصرة الطعام وافرميه حتي يصبح قطع صغيرة الحجم ، ثم خذي منه كمية صغيرة حوالي ملعقتين كبار وضعيهم علي جنب .
  • ثم ضعي ملعقة من السمنة علي النار وضعي عليها البصل وقلبيه علي النار حتي يذبل ويتحول الي اللون الأصفر الذهبي ثم ضعي عليه نصف كمية اللحمة المفرومة وضعي عليها رشة من السكر حوالي نصف ملعقة صغيرة وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح حسب رغبتك ورشة من القرفة ورشة من الزعتر وملعقة صغيرة من بهارات اللحمة ورشة من الحبهان البودر وقلبي البهارات مع اللحمة واتركيها علي النار حتي تنضج ، وبعد أن تنضج اغلقي النار عليها وأضيفي إليها البقدونس المفروم أو الكزبرة .
  • ثم ضعي ملعقتين البصل في محضرة الطعام وضعي عليه البرغل المنقوع وأضيفي عليهم فصين ثوم مفرومين ورشة من القرفة ورشة من الحبهان البودرة ورشة من الزعتر ورشة من الفلفل الأسود واخلطيهم مع بعض في محضرة الطعام ، ثم أضيفي عليهم الكمية المتبقية من اللحمة المفرومة وافرميهم مرة أخري ويمكنك إضافة ربع كوب من الماء لتسهيل الطحن في محضرة الطعام.
  • ثم قومي بعد ذلك بأخذ قطعة من خليط اللحمة المفرومة والبرغل وقومي بتكويرها ثم عمل تجويف في داخلها وضعي كمية من حشوة اللحمة المفرومة في هذا التجويف واغلقيها علي اللحمة المفرومة حتي تصبح مثل الكرة .
  • كرري هذه الخطوة مع كل كمية الخليط.
  • ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو ساعة حتي تتماسك قبل التحمير .
  • ضعي الزيت يسخن علي نار متوسطة .
  • حمري الكبيبة في الزيت حتي تأخذ اللون الذهبي .
  • ثم اخرجي الكبيبة بعد التحمير علي طبق به رشة من البقدونس المفروم.
  • وقدمي أطيب كبيبة باللحمة المفرومة لأسرتك.

أسرار نجاح الكبيبة باللحمة المفرومة 

  • يمكنك تحمير كمية من الكبيبة ووضع الكمية المتبقية في الفريزر لحين الإستخدام ويتم إخراجها علي التحمير مباشرة .
  • يراعي ان يكون الطبقة الخارجية من الكبيبة رقيقة حتي يصبح طعمها أطيب.
  • يراعي تصفية البرغل من الماء تماماً وتجفيفه قبل إستخدامه في هذه الوصفة حتي يصبح أسهل في الطحن.
  • يراعي أن يكون اللحم خالي من الدهون حتي يعطي طعم أفضل .
  • يتم تحمير الكبيبة علي درجة حرارة متوسطة وليست عالية حتي تأخذ وقتها الكافي في التحمير بدون أن تحترق.
  • يمكنك تقديم فتة الكبيبة باللحمة المفرومة مع الأرز وسلطة الطحينة .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى