أطباق اللحومأطباق رئيسيةأطباق شرقيةطبخ

طريقة عمل الكبد والقوانص


اقرأ في هذا المقال

  • طريقة عمل الكبد والقوانص الاسكندرانى
  • طريقة عمل الكبد والقوانص بالبطاطس
  • طريقة عمل الكبد والقوانص بالصوص
  • طريقة عمل الكبد والقوانص بالأرز
  • طريقة عمل الكبد والقوانص بالطماطم
  • طريقة الكبد والقوانص بالمكرونة
  • طريقة تحضير الكبد والقوانص بالصلصة
  • فيديو عن طريقة تحضير الكبد والقوانص

طريقة عمل الكبد والقوانص :من المعروف أن طريقة عمل الكبد والقوانص هي أحد الوصفات التي يحبها الكثير من المصريين والتي يلجئون لتناولها اما من عربات الطعام الموجودة في الشوارع أو من المطاعم، وبصرف النظرعن شكلها من تلك العربات والأموال المنفقة في المطاعم من أجل هذا النوع من الأكلات، فلم لا تحاولين أنتي أن تقومين بإعدادها في المنزل وبطريقة تمكنك من جعل طعمها مشابهاً بل وأفضل من تلك التي يتم تحضيرها في الشارع؟؟ وهناك أكثر من طريقة لعمل الكبد والقوانص وفي كل طريقة سوف نقدم لك المكونات والخطوات اللازمة وسوف تتأكدي بنفسك أنها من أسهل ما يكون ولن تستهلك منكِ الكثير من الوقت.

طريقة عمل الكبد والقوانص الاسكندرانى

المكونات :

  • كيلو كبد وقوانص
  • رأس ثوم صغيرة
  • فلفل أخضر حامي وبارد
  • خل
  • ملح وفلفل أسود وكمون “حسب الرغبة”
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
  • زيت

طريقة التحضير :

  • قومي أولاً بغسل الكبد والقوانص جيداً ويفضل نقعهم في الماء والخل لمدة 30 دقيقة في البداية
    ثم بعد ذلك تنظيفهم وتتركيهم حتى يتم تصفية المياه منهم.
  • قومي بعد ذلك بتقطيع الكبد والقوانص ويفضل أن يتم تقطيعهم إلى قطع صغيرة حتى لا تأخذ الكثير
    من الوقت أثناء تسويتها وكذلك حتى تتمكني من عمل الساندويتشات.
  • قومي بفرم الثوم ليصبح ناعم وكذلك قومي بتقطيع كمية مناسبة من الفلفل الأخضر وإذا كنتي تفضلين الطعام الحار فعليكِ أن تُكثري من الفلفل الحامي.
  • أحضري وعاء عميق وقومي بوضعه على النار وبداخله مقدار مناسب من الزيت وانتظري حتى يسخن، ثم ضيفي إليه بعد ذلك مقدار الثوم المفروم.
  • استمري في تقليب الثوم وانتظري إلى أن يذبل ثم ضيفي إليه الكبد والقوانص ومقدار قليل من الخل وضيفي إليهم بعد ذلك التوابل من الملح والكمون والفلفل الأسود بمقادير مناسبة، ثم قومي بتقليب جميع المكونات جيداً حتى يتجانسوا.
  • عندما تبدأ الكبد والقوانص في النضج، ضيفي إليهما الفلفل الأخضر وقومي بالتقليب، ثم ضيفي مقدار الكزبرة الجافة مع ملعقتان كبيرتان من الماء وقومي بالتقليب مرة أخرى.
  • استمري بتقليب المكونات من فترة لأخرى حتى تنضج تماماً وبذلك تكون جاهزة للتقديم وبإمكانك تقديمها مع سلطة الطحينة فتعطيها المزيد من المذاق اللذيذ.
  • يمكنك بعد إعداد طريقة عمل الكبد والقوانص تحضير أطباق من الأرز الساخن بالشعرية أو تحضير الأرز بالبسلة.

تعرفى على طريقة عمل السجق الإسكندرانى

طريقة عمل الكبد والقوانص بالبطاطس

المكونات :

  • نصف كيلو من الكبد والقوانص
  • 2 بطاطس متوسطة الحجم
  • 1 بصلة مفرومة متوسطة الحجم
  • أربعة فصوص من الثوم المفروم
  • 1 طماطم كبيرة الحجم
  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة
  • ملعقة كبيرة من الخل
  • ليمونتان
  • ملعقة صغيرة من البهارات
  • ملح وفلفل أسود “حسب الرغبة”
  • زيت نباتي

طريقة التحضير :

  • قومي في البداية بغسل الكبد والقوانص جيداً وتصفيتهم من الماء، ثم قومي بتقطيعهم إلى مكعبات صغيرة الحجم حتى لا تأخذ وقت في تسويتها.
  • إحضري وعاء عميق وضعي بداخله القليل الزيت على النار وانتظري إلى أن يسخن الزيت ثم ضيفي إليه البصل والثوم وقومي بتشويحهم حتى يصلوا إلى اللون الذهبي.
  • ضيقي إليهم بعد ذلك الكبد والقوانص وقومي بالتقليب جيداً لمدة ثلاث دقائق تقريباً ثم ضيفي الخل والليمون وقومي بتقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة وضيفيها إلى الكبد والقوانص وقومي بتقليب المكونات معاً.
  • إحضري وعاء آخر وضعيه على النار وضعي القليل من الزيت بداخله ثم ضيفي إليه البطاطس بعد
    أن يسخن وقومي بتشويح البطاطس أيضاً إلى أن يصبح لونها ذهبي.
  • ضيفي البطاطس بعد تشويحها إلى الكبد والقوانص وضيفي إليهم البهارات والملح والفلفل الأسود وقومي بالتقليب جيداً لمدة دقيقتان أو ثلاث دقائق حتى يتجانسوا معاً بصورة جيدة.
  • قومي بعد ذلك بتغطية الوعاء لمدة لا تقل عن 5 دقائق حتى تتجانس البطاطس مع التوابل، وبذلك تصبح الوجبة جاهزة فارفعي الوعاء من على النار وقومي بوضع الخليط في طبق التقديم ويمكنك تقديمها مع السلطة الخضراء أو سلطة الطحينة.

تعرفى على طريقة عمل الحواوشى

طريقة عمل الكبد والقوانص بالثوم

المكونات :

  • 1 كيلو من الكبد والقوانص
  • 1 بصلة مفرومة
  • 6 فصوص من الثوم المفروم
  • ثلاث ملاعق من الزبدة
  • نصف كوب من المشروم
  • ربع كوب من الكزبرة
  • نصف كوب من عصير الليمون
  • ملح حسب الرغبة
  • ملعقة صغيرة من الكمون وكذلك من الفلفل الأسود
  • نصف ملعقة من الشطة الحمراء
  • نصف ملعقة من الزنجبيل

طريقة التحضير :

  • نقوم أولاً بغسيل الكبد والقوانص جيداً ونقوم بنقعهم في الماء والخل لمدة 3 دقيقة ونقوم
    بشطفهم ونتركهم حتى يتم تصفيتهم من الماء، ثم نقوم بتقطيع الكبد والقوانص إلى قطع صغيرة الحجم.
  • ثم نحضر وعاء عميق ونضع مقدار الزبدة بداخله على النار وننتظر حتى تذوب ثم نضيف البصل بعد
    ذلك ونستمر في التقليب حتى يذبل وبعد ذلك نضيف إليه مقدار الثوم المفروم والزنجبيل مع
    استمرارية التقليب.
  • ثم نضيف إليهم الكبد والقوانص اوالمشروم ونستمر في التقليب، ونقوم بعد ذلك بإضافة التوابل
    وتقليب جميع المكونات معاً جيداً حتى يتجانسوا ثم نقوم بتغطية الوعاء ونتركه على نار هادئة
    لمدة 15 دقيقة.
  • بعد ذلك نقوم بإضافة عصير الليمون مع التقليب ثم نقوم بتغطية الوعاء مرة أخرى ونتركه لمدة
    5 دقائق ثم نرفعه من على النار ونقوم بوضع الكبد والقوانص بطبق التقديم مع سلطة الطحينة
    أو الثومية.
  • ويمكننا طهي أطباق الأرز الساخنة بجانبها أو عمل مكرونة بصلصة، حيث ان طريقة عمل الكبد والقوانص بالثوم من أشهي الأكلات التي يمكن تناولها جانب أي وجبة اخرى من النشويات.

تعرفى على طريقة عمل الجريش القصيمى

طريقة عمل الكبد والقوانص بالصوص

المكونات :

  • نصف كيلو من الكبد والقوانص
  • 1 بصلة مفرومة متوسطة لحجم
  • ثلاث فصوص من الثوم المفروم
  • ملعقتان كبيرتان من السمن
  • ملعقة كبيرة من الكاتشب
  • ملعقة كبيرة من المستردة
  • ملعقة كبيرة من البابريكا
  • ملعقة صغيرة من توابل اللحمة
  • ملعقة صغيرة من القرفة
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير :

  • أولاً قومي بغسل الكبد والقوانص جيداً ثم قومي بنقعهم في الماء والخل لمدة 30 دقيقة ثم
    اغسليهم مرة أخرى وقومي بتصفيتهم من الماء وبعد ذلك قومي بتقطيعهم إلى مكعبات صغيرة
    الحجم.
  • قومي بإحضار وعاء عميق وضعي السمن بداخله حتى تذوب وضيفي إليها البصل وقومي بتشويحه حتى يذبل ثم ضيفي إليه الثوم واستمري في التقليب.
  • ضيفي الكبد والقوانص بعد ذلك وقومي بتقليبهم مع البصل والثوم ثم قومي بتغطية الوعاء واتركيه
    على نار بدرجة حرارة متوسطة مع مراعاة التقليب من فترة لأخرى إلى أن تبدأ الكبد والقوانص في النضج.
  • بعد ذلك ضيفي إليهم باقي المكونات والتوابل المذكورة سابقاً وقومي بتقليب جميع المكونات معاً
    حتى يتجانسوا ثم قومي بتغطية الوعاء مرة أخرى.
  • اتركي الوعاء على النار وراقبيه جيداً إلى أن تنضج الكبد والقوانص تماماً وبذلك تصبح جاهزة وترفعيها من على النار وعليكِ وضعها في طبق التقديم بجانب سلطة الطحينة أو السلطة الخضراء.
  • ويمكنك بعد القيام بإعداد طريقة عمل الكبد والقوانص وتركها حتى تهدأ تزيين الطبق الخاص بها
    بأوراق من النعناع ليزيدها نكهة ورائحة شهية.

تعرفى على طريقة عمل البيكاتا بالمشروم بمكونات سهلة

طريقة عمل الكبد والقوانص بالأرز

المكونات :

  • نصف كيلو من الأرز
  • نصف كيلو من الكبد والقوانص
  • 2 بصلة مقطعة إلى شرائح صغيرة
  • 10 فصوص من الثوم المفروم
  • ماء لتسوية الأرز
  • 1 مكعب مرقة الدجاج
  • ملح حسب الرغبة
  • ملعقة كبيرة من البهارات
  • نصف كوب من الزيت

طريقة التحضير :

  • للقيام بأفضل طريقة عمل الكبد والقوانص لابد أن نقوم بغسل الكبد والقوانص وتصفيتهم جيداً من
    الماء بعد نقعهم في الماء والخل لمدة 30 دقيقة ثم نقوم بتقطيعهم إلى قطع صغيرة الحجم داخل
    وعاء كبير.
  • ونضيف إليه بعد ذلك البصل والثوم والتوابل ونقوم بتقليبهم معاً جيداً حتى يتجانسوا ثم نغطي الوعاء ونقوم بتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  • بعد ذلك نحضر وعاء عميق ونضع بداخله الزيت على النار وبعد أن يسخن الزيت نضيف إليه الكبد والقوانص التي قمنا بتتبيلها سابقاً ونقوم بالتقليب جيداً حتى تنضج.
  • نرفع بعد ذلك الكبد والقوانص من على النار مع تصفية الزيت منها ونتركه بداخل الوعاء ونضيف إليه
    الأرز بعد غسله جيداً ونقوم بالتقليب ثم نغطي الأرز بالماء ونضيف إليه نصف ملعقة ملح ومرقة
    الدجاج وخليط الكبد والقوانص.
  • نقوم بتقليب الخليط بالأرز ثم تغطية الوعاء ونتركه على نار هادئة حتى يتشرب الماء وينضج الأرز
    بالكبد والقوانص تماماً، ثم نرفعه من على النار ونتركه حتى يهدأ.
  • وبذلك نكون قد قمنا بإعداد طريقة عمل الكيد والقوانص بالأرز، ويمكننا وضع الخليط في الأطباق
    وتحضير بجانبهم طبق من السلطة الخضراء أو شرائج الخيار المخلل.

تعرفى على طريقة عمل كبدة الفراخ ب 4 وصفات مختلفة

طريقة عمل الكبد والقوانص بالطماطم

المكونات :

  • نصف كيلو كبد وقوانص
  • 2 بصلة مفرومة متوسطة الحجم
  • 10 فصوص من الثوم المفروم
  • 4 حبات من الطماطم
  • ثلاث حبات من الفلفل الأخضر
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • زيت للتحمير

طريقة التحضير :

  • قومي بغسل الكبد والقوانص جيداً ونقعهم في الماء والخل ثم شطفهم وتصفيتهم من الماء، ثم
    قومي بتقطيعهم بعد ذلك إلى قطع صغيرة الحجم حتى لا تأخذ منكِ وقت كثير في تسويتها.
  • إحضري وعاء عميق وضعي الزيت بداخله وقومي بتشويح البصل والثوم إلى أن يذبلوا ثم ضيفي
    إليهم الفلفل الأخضر بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة ونقوم بتقليبه جيداً مع البصل والثوم.
  • بعد ذلك نضيف إليهم الكبد والقوانص والملح والفلفل الأسود ونقوم بتقليب المكونات معاً ونقوم
    بتغطية الوعاء ونتركه على نار هادئة مع مراعاة التقليب من فترة لأخرى ونضيف ماء عند الحاجة
    إليه.
  • بعد أن تنضج الكبد والقوانص تماماً نقوم بتقطيع الطماطم إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الوعاء
    ونقوم بالتقليب جيداً ثم نغطي الوعاء مرة أخرى ونتركه لمدة 5 دقائق.
  • بذلك تصبح الوجبة جاهزة ونرفع الوعاء من على النار ونقوم بتقديم الكبد والقوانص بالطماطم
    والفلفل مع سلطة الطحينة والعيش الطازج.
  • تعتبر طريقة عمل الكبد والقوانص بالطماطم من أسرع الطرق التي يمكن أن تقوم بها ربة البيت
    لأسرتها، ويمكن تقديم تلك الوجبة الشهية بجانب البطاطس المحمرة والسلطة الخضراء أيضاً.

تعرفى على طريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص

طريقة الكبد والقوانص بالمكرونة

المكونات :

  • كيلو مكرونة
  • نصف كيلو كبد وقوانص
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 10 فصوص من الثوم المفروم
  • 4 حبات من الفلفل الأخضر
  • ثلاث أكوب من صلصة الطماطم
  • نصف كوب من الخل
  • ملح وكمون وفلفل أسود “حسب الرغبة”
  • نصف كوب من الماء
  • زيت للتحمير

طريقة التحضير :

  • لابد عند البدء في إعداد طريقة عمل الكبد والقوانص غسيلهم وتصفيتهم من الماء جيداً، للتاكد
    من خلوهم من كل آثار الدماء الخاصة بالدجاج.
  • ثم قومي بتقطيعهم إلى قطع صغيرة، واحضري وعاء عميق وضعي بداخله الزيت على النار حتى يسخن ثم ضيفي إليه البصل وقومي بتشويحه حتى يذبل.
  • ضيفي إليه الثوم والفلفل الأخضر بعد ذلك وقومي بالتقليب ثم ضيفي الكبد والقوانص والتوابل وقومي بالتقليب مرة أخرى حتى يتم تشويح الكبد والقوانص جيداً.
  • بعد ذلك ضيفي صلصة الطماطم والماء وقومي بتقليب الخليط جيداً ثم تغطية الوعاء واتركيه على النار حتى ينضج الخليط وتتجانس المكونات معاً.
  • أخيراً بعد سلق المكرونة قومي بإضافتها على الوعاء وقلبيها جيداً مع المكونات لمدة 4 دقائق ثم
    ارفعي الوعاء من على النار وقومي بوضع ما بداخله في طبق التقديم، ويفضل أن يقدم مع السلطة الخضراء.

تعرفى على طريقة عمل البانية المقرمش

طريقة تحضير الكبد والقوانص بالصلصة

المكونات :

  • نصف كيلو كبد وقوانص
  • ثلاثة أكواب كبيرة من عصير الطماطم
  • 1 بصلة مفرومة متوسطة الحجم
  • ثلاث فصوص من الثوم المفروم
  • 2 حبة فلفل أخضر
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير :

  • في البداية نقوم بغسل الكبد والقوانص جيداً ويفضل نقعهم في الماء والخل لمدة 30 دقيقة ثم شطفهم ونتركهم حتى يتم تصفيتهم من الماء ثم نقوم بتقطيعهم إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • ويتم القيام بنقعهم للتخلص من كل آثار الدماء الناتجة عن الذبح للدجاج، لضمان وجبة صحية
    ومفيدة، لذلك لابد عند إعداد طريقة عمل الكبد والقوانص القيام بتلك الخطوة اولا.
  • نحضر وعاء عميق ونضع الزيت بداخله على النار ثم نضيف إليه البصل بعد أن يسخن ونقوم بتشويحه حتى يذبل ثم نضيف إليه الثوم بعد ذلك مع التقليب.
  • بعد ذلك نضيف الكبد والقوانص إلى الوعاء ونستمر في التقليب حتى يجف الماء منها، ثم نضيف إليها الملح والفلفل الأسود وعصير الطماطم ونقوم بالتقليب جيداً ثم نغطي الوعاء ونتركه على النار حتى تتماسك الطماطم.
  • وأخيراً نقوم بتقطيع الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة ونضيفه إلى الوعاء ونقوم بالتقليب لمدة دقيقتان
    ثم نرفع الخليط من على النار ونضعه في طبق التقديم.

فيديو عن طريقة تحضير الكبد والقوانص

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

إغلاق