أسماكطبخمأكولات بحرية

طريقة عمل وتنظيف الكاليماري


اقرأ في هذا المقال

  • طريقة عمل الكاليمارى بالجمبري
  • طريقة عمل الكاليمارى بالأرز والبسلة
  • طريقة عمل طاجن الروبيان بالكاليمارى
  • طريقة عمل الكاليمارى بالأرز والسبيط
  • فيديو عن طريقة تحضير سمك الكاليماري

طريقة عمل الكاليمارى : يعتبر سمك الكاليمارى من أفضل و أشهي الأكلات البحرية التي يمكن أن تعدها المرأة المصرية ويرجع ذلك لتميز ما تقوم به من وصفات بالاضافة الى وجود العديد من الفوائد التي تتمثل فى العناصر والفيتامينات الموجودة بسمك الكاليمارى، حيث يحتوي على الأوميغا 3 التي تعمل علي الحصول على جسم صحي وبشرة نضرة بالاضافة الى تنوع طرق إعداده مثل الكاليمارى المقلي مع السبيط و طاجن الكاليمارى بالأرز و سمك الكاليمارى بالبطاطس .

طريقة عمل الكاليمارى بالجمبري
طريقة عمل الكاليمارى بالجمبري

طريقة عمل الكاليمارى بالجمبري

المكونات:

  • نصف كيلو من الأرز
  • نصف كيلو من جمبري
  • نصف كيلو من سمك الكاليمارى
  • نص كوب من الزيت
  • معلقة صغيرة من الملح
  • معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • معلقة صغيرة من الكمون
  • كوبان صغيران من الماء
  • رشة زعتر
  • رشة كاري
  • رشة كزبرة

الطريقة التحضير :

  • نقوم بإحضار الكليماري والجمبري ونقوم بغسلهم وتنظيفهم جيدا تحت الماء الجاري ثم نقوم بوضعهم فى وعاء به خمس معالق من الخل وملعقة من الملح وربع كوب من عصير الليمون ونتركهم لمدة نصف ساعة لتجنب أى روائح غير مرغوب فيها وتعتبر من افضل طرق تنظيف الكليمارى.
  • ثم نقوم بغسل سمك الكاليمارى والجمبرى مرة أخرى تحت الماء ونتركهم، حتي يصفوا من الماء.
  • ثم نقوم بوضع وعاء على النار ونضع فيه الماء ثم نضع الكليماري والجمبرى ورشة من الملح ومقدار ملعقتان كبيرتان من الزيت ونتركهم، حتى يصلوا لمرحلة الغليان.
  • ثم نقوم بوضع وعاء اخر على النار ونضع به ربع كوب من الزيت وننتظر حتى يسخن ثم نقوم بوضع الارز ونقوم بالتقليب ثم نضع رشة من الملح والزعتر والكارى والكزبرة والفلفل  ونكمل التقليب.
  • ثم نقوم بوضع الجمبرى وسمك الكاليماري على الارز ونقوم بتقليبهم جيدا، حتى يصل الخليط الى اللون الوردى ثم نقوم بإضافة كوب من الماء ونقلبهم، حتى يتخلل الماء الى الخليط بالكامل ثم نتركه لمدة 30 دقيقة.
  • ثم نقومه برفع من على النار ونقوم بوضع الارز بالكليمارى والجمبرى بالطبق الرئيسى ويمكنن تزيينه ببعض من اوراق البقدونس ويمكن ايضا تحضير بجانبه طبق من السلطة الخضراء وتعتبر تلك الطريقة أفضل وصفة لعمل سمك الكليماري

تعرف علي طريقة عمل طاجن الجمبري

طريقة عمل الكاليمارى بالأرز والبسلة
طريقة عمل الكاليمارى بالأرز والبسلة

طريقة عمل الكاليمارى بالأرز والبسلة

المكونات:

  • كيلو الا ربع من الأرز
  • نصف كيلو من سمك الكاليمارى
  • كوب من البسلة
  • معلقة صغيرة من الملح
  • معلقة صغيرة من الفلفل
  • معلقة صغيرة من الكمون
  • كوبان ونصف من الماء
  • ربع كوب من الزيت
  • رشة كركم

الطريقة التحضير:

  • نقوم بإحضار الكليماري ونقوم بغسله تحت الماء الجاري ثم نضعه بعصير الليمون لمدة ساعة لضمان خلوه من اي بكتيريا او روائح وتعتبر تلك الطريقة اقضل طريقة تنظيف الكاليمارى لقيامها بالتخلص من اللزوجة الموجودة على الكاليماري بعد غسله.
  • ثم نقوم بغسله تحت الماء مرة اخرى ونتركه، حتى يصفى من الماء.
  • ثم نقوم بوضع وعاء على النار ونضع فيه ربع كوب من الزيت ثم نقوم بوضع الأرز بعد شطفه جيدا ثم نقوم بالتقليب.
  • ثم نقوم بوضع رشة من الملح والفلفل والكزبرة والكمون على الأرز ونقوم بتقليبهم ثم نقوم بوضع كوب البسلة ونصف كوب من الماء ونستمر بتقليب مع الحرص على أن تكون النار هادئة.
  • ثم نقوم بوضع سمك الكاليمارى على خليط الأرز بالبسلة ونضع كوب من الماء ورشة من الفلفل والملح ونقلبهم، حتى يمتزجوا سويا وتفضل تلك الطريقة بحيث لا يصبح كاليمارى مقلي لذلك نضع المكونات قبل وضعه بالزيت.
  • ثم نقوم بتركهم لمدة 40 دقيقة ثم نرفعهم من على النار وننتظر لمدة 5 دقائق، حتى يهدأ الخليط.
  • ثم نقوم بوضع الأرز بسمك الكاليمارى والبسلة فى الطبق الرئيسى ويمكن تزيينه بشرائح الجزر المبشورة على الأطراف مع استخدام حبة طماطم مقطعة على شكل وردة صغيرة بمنتصف الطبق.

شاهد طريقة عمل سمك دنيس

طريقة عمل طاجن الروبيان بالكاليمارى

المكونات:

  •  كيلو الا ربع من الأرز
  • نصف كيلو من الروبيان
  • نصف كيلو من سمك الكاليمارى المقطع
  • معلقة صغيرة من الملح
  • معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون
  • معلقة صغيرة من البابريكا
  • فصوص من الثوم
  • معلقة صغيرة من الكزبرة
  • معلقة من الفلفل الأبيض المطحون
  • ملعقة صغيرة من الزعتر
  • 3 قرن من الفلفل الحار
  •  كرفس
  • فلفل رومي ألوان
  • 4 حبات من الطماطم المقطعة لمكعبات
  •  كوب من عصير طماطم
  • كوبان ونصف من الماء
  • نصف كوب من الزيت
  • بصلتان مفرومتان

الطريقة التحضير:

  • نقوم بإحضار الروبيان والكليماري ونقوم بغسلهم تحت الماء الجاري ثم نضعهم بوعاء به خل وليمون وملح ونقوم بفركهم جيدا بالخليط ثم نتركهم لمدة 30 دقيقة وتعتبر تلك الطريقة تعمل على تنظيف الكاليمارى وإكساب الروبيان مذاق جيد عند تناوله ويمكننا ايضا استخدام الكاليمارى المجمد، حيث لا يكون بحاجة الى وضع بأي خليط يمكن غسله وطهيه مباشرة .
  • نقوم بإحضار وعاء ونضعه على النار ونضع فيه ماء ثم نضع فيه الروبيان والكليمارى ونتركهم لمدة 35 دقيقة، حتى يصلوا الى مرحلة الغليان فالكاليمارى المسلوق أفضل بكثير من الكاليمارى المقلى عند طهي طاجن الكاليماري.
  •  ثم نقوم برفعهم بعد ذلك من على النار ونتركهم، حتي نهدا سخونتهم.
  • ثم نحضر مقلاه ونضع فيها الزيت ونضعها على النار ونضع بها البصل والفلفل الملون والكرفس بعد نقطيعه والثوم والارز ونقوم بالتقليب، حتى يدبل البصل ويفقد مائه ثم نقوم بوضع عليهم الأرز والطماطم وكوب من الماء ونستمر بتقليبهم جيدا، حتى يمتزجوا سويا.
  • ثم نقوم برفع الخليط مع على النار ونضع فيه الروبيان وسمك الكاليمارى ونقلبهم ثم نحضر الطاجن ونضع فيه ملعقة كبيرة من الزيت وندخه الفرن ونتركه لمدة 15 دقيقة ثم نخرجه مرة أخرى ونضع فيه خليط الروبيان وسمك الكاليمارى ثم ندخله الفرن ونتركه لمدة 30 دقيقة.
  • ثم نقوم بإخراج الطاجن وتعتبر تلك الطريقة أشهر طريقة لعمل طاجن الكليمارى ويمكننا أيضا تحضير طبق من الأرز وطبق من السلطة الخضراء بجانب الطاجن.

شاهد أفضل طريقة لعمل السمك السنجارى

طريقة عمل الكاليمارى بالأرز والسبيط
طريقة عمل الكاليمارى بالأرز والسبيط

طريقة تحضير الكاليمارى بالأرز والسبيط

المكونات:

  • كيلو الا ربع من الأرز البسمتى
  • نصف كيلو سبيط
  • نصف كيلو من سمك الكاليماري المجمد.
  • اربع حبات من الجزر
  • أربع حبات من الطماطم
  • خمس حبات من الفلفل الألوان
  • بقدونس
  • كزبرة
  • معلقة صغيرة من الملح
  • معلقة صغيرة من الكمون
  • معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • معلقة صغيرة من القرفة
  • معلقة صغيرة من الكركم
  • معلقتان صغيرتان من الكاري
  • معلقة صغيرة من القرنفل
  • كوب من السمن
  • كوب من الماء
  • بصلتان مقطعتان شرائح رفيعة
  • نصف كوب من الزيت

الطريقة التحضير:

  • نقوم بإحضار السبيط وسمك الكاليمارى المجمد ونقوم بغسلهم جيدا تحت الماء الجاري ثم نقوم بوضعهم فى خليط من الدقيقة والملح ونقوم بفركهم جيدا لمدة 5 دقائق ثم نقوم بغسلهم تحت الماء وتعتبر تلك الطريقة أحدث طرق تنظيف الكاليمارى، حيث تقوم بإزالة أى قشور زائدة بالاضافة الى فائدتها فى التخلص من روائح سمك الكاليمارى. 
  • ثم نقوم بوضع وعاء على النار ونضع فيه الزيت وملعقتان كبيرتان من السمن ونتركهم لمدة 5 دقائق على نار هادئة ثم نضع فيهم البصل والفلفل الالوان المقطع والبقدونس ورشة من الفلفل الأسود والملح والكمون والقرنفل والكركم ونقوم بتقليبهم جيدا ثم نقوم باضافة الأرز وربع كوب من الماء ونستمر بالتقليب للحصول على أفضل نكهة لسمك الكاليمارى.
  • ثم نقوم بوضع السبيط وسمك الكاليمارى وكوب من الماء ورشة من الفلفل والملح والزبرة ونستمر بالتقليب جيدا ونتركهم لمدة 40 دقيقة ثم نقوم برفع الخليط من على النار ونتركه، حتي يهدأ.
  • ثم نقوم بوضع سمك الكاليمارى بالارز والسبيط فى الطبق الرئيسى يالمادة ويمكن تجميل الطبق من خلال إضافة صوص التارتار المكون من خليط الزبادي والخيار امخلل وورق البقدونس مما سيكسبه نكهة شهية رائعة.

فيديو عن طريقة تحضير سمك الكاليماري

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

إغلاق